1. 亚洲地域辽阔，为了便于认识，按照地理方位，将亚洲分为东亚、南亚、东南亚、中亚、西亚和北亚6个地区。这些地区的自然环境和人类活动各具特色。东亚指亚洲的东部，包括中国、日本、韩国、朝鲜和蒙古国。面积约1170万平方千米，人口17亿多。地势西高东低，分为四个阶梯。
2. 西亚指亚洲西部，包括土耳其、以色列、伊朗、伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦、约旦、科威特、沙特阿拉伯、也门、阿曼、阿拉伯联合酋长国、卡塔尔、巴林、格鲁吉亚、阿富汗、亚美尼亚和阿塞拜疆。
3. 东南亚指亚洲东南部地区，包括新加坡、马来西亚、印度尼西亚、泰国、越南、老挝、菲律宾、柬埔寨、缅甸、文莱和东帝汶。
4. 中亚指中亚细亚地区，包括土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦和哈萨克斯坦。
5. 南亚指亚洲南部地区，包括印度、马尔代夫、不丹、斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉国和尼泊尔。
6. 北亚指俄罗斯亚洲部分的西伯利亚地区。
关于哪个地方的羊肉最好吃，这个问题没有标准答案，但可以从个人经验来看，新疆、内蒙、青海、甘肃的羊肉各有千秋。
甘肃人实话实话，小时还放过羊。陇中地区的羊有点腥膻，煮肉时要放入大量的调料以中和。不过，兰州的手抓羊肉尤其出名，也可能得益于不同的烹调方法。靖远还有种羊羔肉，算是甘肃名品，鲜嫩无比，在兰州就可以吃到。
青海羊肉我吃得不多，七八年前，我去西宁时，专程寻找“陈贵羊脖子”，据说是西宁最好吃的羊肉。羊脖子本来就是羊肉的精华，味道自然还不错，至于和兰州的羊脖子有多大区别，我实在分辨不出来。
内蒙古以烤全羊为最，用刀子割来吃，吃法豪放，也算是一大特色。新疆羊肉以烤羊肉串闻名于世，原来只是街边小摊子上的小吃，现在甚至登堂入室。将羊肉串做成产业，新疆人功不可没。只要新疆羊肉串在，别的地方只能争夺第二，没有人反对吧？
每个地方，每个民族，每种羊肉的做法，都和本地自然环境、牧养出怎样的羊密切相关。每个地方羊肉最传统的做法，一定是最适合本地羊肉最好的做法。
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