硫酸铜养鱼对人体无害。
硫酸铜本身属于饲料添加剂、食品添加剂，并不会对食品安全造成危害。而且，生产中如果过量使用硫酸铜，会影响鱼类摄食或生存，对于养殖户来说并不合算，一般不会超量使用。此外，铜离子主要富集在水产动物的鳃和肝脏上，人们吃鱼主要吃肉，不会去吃鳃和肝脏。
根据中国水产科学研究院珠江水产研究所近年来水产品质量安全风险评估数据结合文献报道，我国养殖及销售的淡水鱼体内铜离子浓度较低，基本都小于1毫克每公斤。
依据国家统计局数据，2020年我国人均水产品消费量为38.08克每天，以成年人平均体重为60公斤，淡水鱼中铜的含量为1毫克每公斤来估算每日摄入量（EDI），EDI值为0.00063毫克每公斤体重，远小于ADI值，我国居民食用淡水鱼摄入铜的风险较低。
使用硫酸铜时应做到以下几点
1、无鳞鱼如鲶鱼、斑点叉尾等，最好不用。因为这些鱼对硫酸铜敏感。
2、天气闷热时最好不用，因为这时不仅其毒性大于平常，且水中溶氧也低，鱼的抗毒性能力差。
3、水体越瘦，硫酸铜的用量相应要更少些。因为在有机物少的水体中，其毒性会较有机物多的水体中大。
4、在用作杀灭水体中大量蓝绿藻时，不能大量全塘泼洒，应少批量、多次使用。否则，在短时间内的藻类大量死亡，腐烂后会严重败坏水质，甚至引起缺氧或中毒。
5、万一发生硫酸铜中毒现象时，最直接有效的办法就是加入新鲜水，既可稀释浓度，又能起充氧作用，可有效对中毒鱼进行抢救。
以上内容参考：百度百科-硫酸铜
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