目前不可以改中文，Surfer没有中文版。
surfer主要功能有：
1、等高线的绘制。
2、在等高线图上加背景地图。
3、图件白化(blank)。
4、数据文件统计功能。
5、粘贴和分类粘贴子图。
6、生成向量图。
7、图形输出。
8、辅助功能：用函数直接作图、标注文字、画简单的图形等。
Surfer软件是美国GoldenSoftware公司编制的一款以画三维图（等高线、imagemap、3dsurface）的软件。
该软件简单易学，其自带的帮助（help）菜单对如何使用该软件解释详细，其中的教程（tutorial）也清晰介绍了surfer的简单应用。
Surfer具有的强大插值功能和绘制图件能力，使它成为用来处理XYZ数据，是地质工作者常用的专业成图软件。
可以轻松制作基面图、数据点位图、分类数据图、等值线图、线框图、地形地貌图、趋势图、矢量图以及三维表面图等。