柿子炒鸡蛋怎么做
本人从来不会炒菜
最爱吃的就是西红柿炒鸡蛋
但是不会做。
这个不一样的人作出来的也不一样
有的人作出来的那就不是炒的了
柿子都成汤了。
只剩下柿子皮了。
我喜欢吃的是柿子还成块状的。
没有太多汤的那种。
请教教我这个木瓜吧。
具体方法说一下。
谢谢大虾们了
第1个回答 推荐于2017-10-05
材料
鸡蛋4个，柿子2个，豆油适量，葱姜少许（切沫），酱油1汤勺，白糖1汤勺
做法1、柿子切成块，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2、锅内放入适量的油，（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，等油热了倒入鸡蛋液，鸡蛋液自然的凝固一会，用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。
3、等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，下葱姜，点一汤勺酱油，翻炒。
4、倒入柿子，翻炒几下，放1汤勺白糖，（如果爱吃甜口的或者柿子太酸，可多放些白糖）。
5、加少许水，适量盐、味精。
6、出锅。
第2个回答 推荐于2017-09-02
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。本回答被提问者采纳
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。本回答被提问者采纳
第3个回答 2009-06-04
炒菜要点：油多锅旺，这两点是前提，不然就变成煮菜了！
西红柿买生一点的，炒出来不容易糊，火大水分蒸发也快。先加油大火烧至10成热，倒入打开的鸡蛋，快速翻炒至金黄色，本人感觉稍微焦黄一些更加有味，再倒入切好的西红柿（最好是菱形块），加盐和味精，炒至西红柿变软即可，南方人的口味可以不加盐加入糖，甜！
西红柿买生一点的，炒出来不容易糊，火大水分蒸发也快。先加油大火烧至10成热，倒入打开的鸡蛋，快速翻炒至金黄色，本人感觉稍微焦黄一些更加有味，再倒入切好的西红柿（最好是菱形块），加盐和味精，炒至西红柿变软即可，南方人的口味可以不加盐加入糖，甜！
第4个回答 2009-06-04
哈哈，这太容易了！
首先将柿子像切西瓜一样切块，这样柿子里面的汁就不会因为切割不对而流失。再将鸡蛋打入碗内，用筷子捣散。
然后将锅内放油烧热，倒入鸡蛋平煎，待鸡蛋煎熟后放入切好的柿子块，记住此时锅铲只能稍微的去动两下。
再用刚刚盛鸡蛋液的碗装一点水（量最好为普通饭碗容量的2/3），倒入锅内，再加入配料，水开后加点葱马上出锅。
哈哈，这个是我的拿手菜，每回来朋友我都会表现一番
首先将柿子像切西瓜一样切块，这样柿子里面的汁就不会因为切割不对而流失。再将鸡蛋打入碗内，用筷子捣散。
然后将锅内放油烧热，倒入鸡蛋平煎，待鸡蛋煎熟后放入切好的柿子块，记住此时锅铲只能稍微的去动两下。
再用刚刚盛鸡蛋液的碗装一点水（量最好为普通饭碗容量的2/3），倒入锅内，再加入配料，水开后加点葱马上出锅。
哈哈，这个是我的拿手菜，每回来朋友我都会表现一番
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