第2个回答 2009-06-11
三文鱼在故县水库的技术运用及市场前景分析
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[2003-5-21 15:40:15] 故县水利枢纽管理局
三文鱼（salom trout），又称大西洋鲑，原产于北美，是一种高氧冷水鱼，营养丰富，市场潜力大。2000年，故县水库根据水库资源优势，开始试养三文鱼，目前已成功解决了度夏等技术难题，养殖初具规模，现将三文鱼在故县水库养殖的技术应用及未来市场前景分析如下：
一、故县水库养殖三文鱼的条件
三文鱼是一种高氧冷水鱼，要求水质清新、水温低，溶氧高，故县水库具备三文鱼养殖的自然条件。
（一）水质：故县水库属深水峡谷型水库，水质清新，无污染，悬浮物少，达到国际二级饮用水标准。
（二）水温：三文鱼的生长水温为4—22℃，故县水库养殖水温可控制在6—20℃。故县水库表层水温常年平均水温为10—20℃，水库水温沿垂直变化大；水库中下层蕴含着丰富的冷水资源，在水深20m以下，水温为8—24℃的冷水资源大量存在，水温在20℃以上的3个月，可采用抽水方式利用深层冷水循环抽水，将水温控制在17℃。
（三）溶氧：三文鱼生长要求水中溶氧在7mg/l以上，故县水库水质清新，溶氧量9mg／l以上，溶氧丰富，从表层到水深35m处的溶氧为7—10mg/l。
二、故县水库三文鱼养殖的技术攻关
（一）三文鱼卵的引进、孵化
2001年2月引进鱼卵10万粒，2002年1月引进20万粒，放置于在水面鱼池上搭建的暗室内，采用丹麦平列槽，内置孵化箱，进行孵化。
1、孵化温度：孵化期间，水温控制在8—10℃。
2、孵化用水的溶氧量：溶氧量为8.2mg／L。
3、孵化器：采用丹麦平列槽，每个孵化槽规格为3.5m×0.5m×0.3m，孵化箱规格为45cm×40cm×25cm。
4、出膜：发眼卵经过170度个积累温度，约23天孵出。
5、仔鱼：仔鱼孵出时全长15—18mm，当一半仔鱼上浮时，开始投喂饲料。
实践证明：三文鱼经过近两个月时间的孵化，上浮率可达90％以上，鱼卵孵化成功。成功原因主要有以下几点：首先，引进的发眼卵质量好；其次，孵化过程中水温、水流、水质控制的好；再者，工作人员认真、仔细、责任心强。
（二）三文鱼度夏技术攻关
6—9月，故县水库水温达20℃以上，采用水面鱼池抽水度夏的方式，进行养殖。度夏养殖方式从平面框架，吊置网箱，四周与水体隔开，抽水养殖，到立体框架，吊置网箱，四周与水体隔开，抽水养殖，几经改进，现形成水面立体框架鱼池度夏养殖方式。
1、水面鱼池结构
建造水面鱼池，材料用角铁、扁铁、3mm厚铁板和浮板。把角铁焊接成12.5m×2.5m×1.25m的立体框架，除顶面外其余5面用3mm厚铁板焊接，不留缝隙，框架四周固定浮板。现正在制作40m×5m×1.25m的大池。水泵用功率为2.2KW，抽水量为90m3／h的潜水泵，潜水泵可以在55m深度内自由调节。
2、度夏方式
根据2000年及2001年对水温的测量，在水深28m处水温为16℃。用潜水泵抽28m深处的水至水面鱼池入水口处，经出水口流出，使鱼池水温保持17℃，保证三文鱼生长的最适温度。
三、三文鱼规模化养殖初步设想
三文鱼在小型浮箱（12m×2.5m×1.26m）中饲养，经过一年多的探索，发现使用小型浮箱存在着许多不足。一是浪费水。小型浮箱长度不够，水的流程比较短，造成水的利用率低。二是浪费电力。水的利用率低，造成所需水量增大，从而增大抽水所需的电力。三是风险高。每个浮箱一台水泵，如果水泵出现意外故障，鱼死亡的可能性就大大增加。四是清扫频繁，劳动强度大。五是成本高。经过多方论证，认真总结，仔细考虑，决定制作大浮箱。
制作大浮箱，材料用角铁、扁铁、3mm厚铁板和浮板。把角铁和扁铁焊接成42m×5.18m×1.26m的立体框架，除顶面外其余5面用3mm厚铁板焊接，不留缝隙，后面留有出水口。框架四周固定浮板。每个大浮箱相当于6个小浮箱，但造价却是小浮箱的50％。每个大浮箱用五台潜水泵，水泵用功率为2.2kw，抽水量为90m3／h的潜水泵，潜水泵可以在55m深度内自由调节。大浮箱的成功使用，克服了小浮箱使用中的许多不足，水的利用率大为提高，养殖风险大大降低。大浮箱的优越性将在今后的养殖中得到体现。
在三文鱼养殖过程中，我们改进了分鱼方式，加强了这方面的工作，自己制作了分鱼器。通过不断的摸索，几经改进，采取了现在较为合理的分鱼方式，即：使用分鱼器，带水作业，自流式分鱼。分鱼时，带水作业，降低了三文鱼的损伤，减少三文鱼的死亡，提高三文鱼成活率，是去年同期成活率的2倍。将网箱用灭藻剂处理，使网箱长时间保持清净，给三文鱼创造良好的生长环境。12万尾幼鱼已开始分箱养殖，尾重达0.3—0.4kg，比去年同期增重33％，3万尾成鱼已达2—2.5kg左右，经过着色养殖，已在上海、武汉等地打开销路，销售形势良好，三文鱼养殖初步实现规模化。
在今后的规模化养殖中，要不断总结经验，积极探索新的养殖技术，为规模化养殖奠定基础。今后,准备适应市场需求,建立不同层次、不同规格
四、三文鱼的市场的前景分析和营销策划
营销指导思想：质量为本、诚信至上。初期还应坚持“全面出击、重点突破”，逐步打开销路并占领市场。
1、市场前景分析2000年开始养殖的三文鱼，已于2001年底销往北京。2001年开始养殖的三文鱼，在2002年底可达到商品规格，进行销售。三文鱼销售潜力大，销售形式多样：活鱼、冰鲜鱼、鱼片。活鱼，销售范围较小，但销售价格较高。冰鲜鱼，是三文鱼销售的主要形式，要求鱼规格较大，达2.5kg/尾以上。鱼片，销售量大，主要销往北京、上海等地，甚至出口，但附产品（如鱼头和鱼皮）较多。
（1）以冰鲜形式向西安、郑州、北京分批销售
要想打开市场销路，必须提高消费者对三文鱼的认识，充分利用我们产品肉质好、新鲜、口感好的优势，广作宣传，赢得市场。必要的时候，根据市场需要，直接以活鱼形式销售。
（2）以鱼片的形式批量销售
在积极开拓销售市场的同时，以适当的方式进行鱼片的大批销售。附产品（鱼头和鱼皮）对故县水库而言，销售和处理有一定难度，应积极探索有效途径。
（3）产品深加工
随着市场的不断开拓，以销售带动产品深加工。对鱼片进行真空包装，烟熏、冷熏，使产品进一步升值，树立自己的品牌。
故县水库十分重视销售工作，抽调精干人员，组建销售公司。广为宣传，扩大影响，提高知名度，打出故县水库三文鱼品牌。
2、营销策划
为了及时了解三文鱼市场，搞好故县水库三文鱼销售，水产公司抽调精干人员，组建销售公司，制定周密营销计划、策略。销售人员参加了2002年10月底在青岛举行的渔业博览会，又在西安、武汉等地进行考察，同时与广州、北京的客户联系，了解市场情况，掌握了许多有益的信息。
经多方考察，三文鱼销售潜力大，销售形式多样：活鱼、冰鲜鱼、鱼片。活鱼，销售范围较小，但销售价格较高。冰鲜鱼，是三文鱼销售的主要形式，要求鱼规格较大，达2.5kg/尾以上。鱼片，销售量大，主要销往北京、上海等地，甚至出口，但附产品（如鱼头和鱼皮）较多。
为了打开西安市场，在水产公司郭凤春副总经理的带领下，销售人员带着自己的三文鱼产品，到西安的各大酒店进行展销。充分利用我们产品质量高，肉质新鲜、口感好的优势，广作宣传，提高消费者对三文鱼的认识，力争在西安打开销路，赢得市场。
在积极开拓销售市场的同时，以适当的方式进行鱼片的批量销售。随着市场的不断开拓，再以销售带动产品深加工。对鱼片进行真空包装，烟熏、冷熏，使产品进一步升值，树立自己的品牌。加大宣传力度，扩大影响，提高知名度，打出故县水库三文鱼品牌。
经过近两年三文鱼的饲养，在生产中不断摸索、实践，总结出三文鱼养殖的许多经验，探索出故县水库三文鱼养殖的有效途径；积累了三文鱼养殖宝贵的经验；初步掌握了三文鱼养殖技术，培养了一支三文鱼养殖的技术队伍。故县三文鱼大规模养殖刚刚起步，在养殖技术、销售、管理方面都需大量的探索性工作。加强三文鱼技术培训，养出高品质的三文鱼；加大营销力度，抢占市场，营造自己的品牌；加强管理，增加三文鱼的科技含量，把三文鱼养殖做大做强，走出一条属于故县人的“三文之路”。
充分利用水库的资源优势，以网箱养殖为龙头，带动三文鱼养殖的规模化生产，逐步形成孵化、育种、成鱼养殖的一条龙生产格局。
三文鱼是一种适合于集约化、规模化养殖的鱼类。在欧美，年产数万吨的三文鱼场已比较普遍，并形成相的经济产业。在我国，云南三文公司已形成年产数百吨的规模。在故县水库发展三文鱼事业，随着养殖技术的不断完善和成熟，市场营销工作的日益成熟，采用饲料控制，分批上市，在不同的季节供应市场。我们充分利用故县水库的冷水资源和电力优势，建成故县水库三文鱼养殖基地，并带动相关产业的兴起，如：水产品加工，营销等，是三文鱼养殖业成为公司的经济支柱。
1、树立品牌意识，注册自己的商标。抓住绿色、环保、无污染、营养丰富等特点，建立特色品牌。就如一个人，别人不知道你的姓名、籍贯，如何跟你联系。
2、广告作用不容忽视。“好酒也怕巷子深”，宣传的力度一定要达到。适量的广告投入是必要的，效益的产出与广告的投入是成正比的。
3、积极开展各种促销活动。可通过商品鉴定会、创建自己的特色品牌，以质取胜，实施品牌战略。如今的市场一定程度上是名牌产品的天下，好酒也怕巷子深，一个好的品牌也能给消费者一种安全感。故县水库应抓住“环保生态”特色，培养壮大销售队伍，制定营销计划，建立销售网络，建立配送体系，制作宣传品、媒体广告、召开鉴定会、展销会，逐步把故县水库发展成为中国中西部环保生态特种鱼养殖基地。
4、以市场为导向，捕捉市场信息，开发产销对路的新产品，积极进行水产品深加工的调研，使故县水库发展成集水产品开发、生产、加工、销售、技术咨询为一体的新型产业化基地。
总之，三文鱼也好，花白鲢也好，必须以以市场为导向，技术作支撑，故县水库应充分利用峡谷型、深水性的特点，积极进行名、特、优、新产品的开发和研究，开发适合自己的特色鱼产品，努力使产业形成规模化，走一条故县特色的产业之路。