点豆花用氯化镁安全还是石膏粉安全

Question

如题所述

Answer 1

对于制作豆花来说，使用氯化镁和石膏粉都是常见的凝固剂。然而，从食品安全的角度来看，石膏粉更常被用于豆花的制作。

石膏粉是一种天然矿石，主要成分是硫酸钙。它被广泛用于食品加工中，作为凝固剂和饱和剂。石膏粉在豆花制作过程中，能够使豆浆凝固成形，增加口感且具有良好的安全性。

与此相比，氯化镁是一种无机盐，也被用作食品工业中的凝固剂，它能在豆浆中形成坚固的凝胶。但是，氯化镁相对于石膏粉来说并不是常见的选择，因为氯化镁可能会对一些食品材料产生苦味，并且使用氯化镁时需要注意控制用量，否则可能影响豆花的口感质量。

所以，从食品安全的角度来看，石膏粉更常被用于豆花的制作，且使用石膏粉是相对安全且常见的选择。在制作豆花时，请确保使用符合食品安全标准的石膏粉，并按照正确的使用方法进行操作。