一、水蒸汽蒸馏法
利用水蒸汽萃取芳香成分的制造方法。按照下列顺序进行。
1 将植物原料放入蒸馏设备，利用下方产生的水蒸气，蒸馏出植物的芳香成分。
2 含有芳香成分的水蒸气集中在冷凝器中。
3 集中后的水蒸气经过冷却，变成由一层精油和一层纯露构成的液体。
4 分离精油并装入瓶中。
纯露
利用水蒸气蒸馏法萃取精油时，与精油一起取得的液体就是纯露。它也被称为「水精油」。纯露中含有植物中的水溶性芳香成分，可以直接作为化妆水使用，或者作为手工自制化妆品的材料使用。
这种方法是最常见的精油制造方法，因为会接触热源与水蒸气，所以不适用于经不起这些萃取过程的植物。
可用水蒸气蒸馏法制造的精油
依兰精油、德国洋甘菊精油、罗马洋甘菊精油、快乐鼠尾草精油、丝柏精油、檀香精油、刺柏精油、马郁兰精油、天竺葵精油、茶树精油、橙花精油、广藿香精油、黑胡椒精油、乳香精油、岩兰草精油、胡椒薄荷精油、没药精油、柠檬香蜂草精油、尤加利精油、薰衣草精油、柠檬香茅精油、奥图玫瑰精油、迷迭香精油等。
二、压榨法
从柑橘类果皮中萃取精油主要采用压榨的制造方法。以前是用手工压榨，现在则是利用机械滚筒压榨后再以离心法分离。因为不利用热能，所以芳香成分几乎不会发生变化。可以保留植物最原始的香味，是该方法的特征。不过，用该方法制造的精油容易变质。
可用压榨法制造的精油
甜橙精油、葡萄柚精油、香柠檬精油、柠檬精油等。
三、挥发性有机溶剂萃取法
用挥发性有机溶剂溶解出芳香成分的方法。按照下列顺序进行。
1 将植物原料与挥发性有机溶剂（石油醚等）一起放入萃取设备中。
2 常温下，植物的蜡与芳香成分被溶解出来。
3 取出植物，让溶剂挥发后，留下含有芳香成分与蜡的半固态的「凝香体」。
4 利用酒精溶解出芳香成分，将蜡分离，去除酒精，最终获得芳香物质。
这样从花朵中取得的物质被称为「原液」（Absoulte），从树脂中取得的物质被称为「香料浸膏」（Resinoid），在香水制作中常被当成定香剂使用。
可用挥发性有机溶剂萃取法制造的精油
摩洛哥茉莉精油、安息香精油、玫瑰原液等。
四、脂吸法
利用油脂吸附芳香成分的制造方法，是在挥发性有机溶剂萃取法发明之前采用的传统方法。该方法将花朵排列在常温固态的油脂（牛油、猪油等）上，分为让芳香成分吸附在油脂上的冷浸法（Enfleurage）和使用加热后的油脂浸泡花朵等的温浸法（Maceration）。等油脂吸饱了芳香成分后，用酒精溶解出芳香成分。随后，去除酒精，最终得到的芳香物质被称为「原液」。
可用脂吸法制造的精油
以往该方法是萃取玫瑰精油和茉莉花精油等最常用的，但这种方法费时费力，目前除了法国格拉斯市外，几乎已经绝迹于一般的商业市场。
五、超临界流体萃取法
超临界流体萃取法是一种新型萃取分离技术，因为需要昂贵的设备，所以并不是目前常用的精油制造方法。它利用超临界流体，即处于温度高于临界温度、压力高于临界压力的状态的流体作为萃取剂，从液体或固体中萃取出特定成分，以达到分离目的。将植物原料放入萃取设备后，流体会从植物中提取出芳香成分，之后再恢复流体压力，使流体汽化后留下芳香物质。通过这种方法取得的精油被称为「萃取精华」（Extract）。
精油的制作是一个争分夺秒的过程，刚采摘下来的新鲜花瓣必须在12小时内进入加工流程，否则就无法使用！
TIPS：
认识精油的萃取方式，可以帮助我们了解：
特性：例如，柑橘属精油遇热后化学成分会改变，所以保存时要注意温度，同时保存期限也会比其他种类的精油要短。
品质：不同的萃取方式所得到的精油在品质上有极大的差异。例如，以蒸馏法萃取的玫瑰精油和以二氧化碳萃取的精油在品质上就存在差异。
价格：萃取工艺越复杂，精油的价格就越昂贵。
蒸溜法是其中一种最早从植物世界里提炼出芳香精油的方法，随着不同年代的演变，蒸馏仪器已明显地改进了很多。这种提炼方法非常方便，就是把原料与水一起煮沸，又或者利用蒸气方式加以提炼。现今蒸馏法已成为最普遍使用的提炼精油的方法。
把新鲜的或经干燥处理的植物材料放进蒸气热熔炉中，由下方加热送入蒸气，把植物中的精油蒸发出来，使之变成含有精油的水蒸汽状态，再通过急冻箱的导管收集冷却后，水蒸汽会因冷却而凝结成液体状态，再依照水与精油的比重、密度的差异而分离精油出来，剩下来的液体就被收集器收集起来。在这些液体当中，或多或少都有些精油成分溶在里面，这就是所谓的纯露了。
芳香精油中的天竺葵(Geranium)、薰衣草(Lavender)、胡萝卜（Carrot seed）、洋甘菊（Chamomile）、尤加利（Eucalyptus）等都是用此方法提炼而来的。
2、吸香法(Enfleurage)：
吸香法是法国南部南斯(Grasse)提取芳香精油的最古老的一种方法，由于所花费的人力及时间甚多，故亦是最昂贵的提炼方法。
其原理是利用油脂可以吸附油剂的物理性质来提炼芳香精油。所选用的脂肪要经过特别处理，以防变质变臭。吸香法是采用冷脂肪，一般选用的脂肪都是含有猪油和牛油的成分。
方法是：在木框底盆之上，加上玻璃盆，在盆底涂上一层微温的脂肪，但玻璃盆周围地方，需留下一面的边缘不涂上油脂(这可让吸收了芳香精华的饱和油脂膨胀时有多余位置用)，然后铺一层刚采摘的新鲜花瓣在涂了油脂的地方上。把若干个玻璃盆的底面皆涂上油脂及放上花瓣，再把玻璃盆像瓦片般一层一层叠起来，这样花瓣便处于上下两层皆有油脂的玻璃间，被油脂吸取其花瓣内的精华。让花瓣停留在油脂层内约16－72小时后(时间视乎不同花种而定，通常可每天更换)，便更换另一批花瓣。重复这步骤直至油脂层到完全饱和－－油脂层膨胀至玻璃四周边缘时，即表示饱和。
整个程序通常需要三个月时间，最后再经酒精处理，并以机器搅拌，待酒精蒸发后，留下的便是芳香精油。
芳香精油中的茉莉(Jasmine)、玫瑰(Rose)、橙花(Neroil)等就是经此法提炼而成的。
3、浸泡法(Maceration)：
浸泡法通常用以提炼树脂、树胶及花瓣中的芳香精油。此提炼法与吸香法类似，但改用液体的油脂而不是吸香法中的膏状油脂，而且也较吸香法省时。
先把花瓣或树脂等放进已盛了液态油脂的容器内，把容器加热，令油脂温度提升到60℃至70℃之间，并保持此温度。花瓣或树脂等浸于此液态油脂内，植物细胞组织受热后便会缓缓地起作用－－分裂，植物内的精油随之分解出来，这些芳香精华成分便被液态油脂所吸收。由于比重不同的缘故，饱和后的油脂液在冷却后再用过滤法萃取即可。
芳香精油中的乳香(Frankincense)、没药(Myrrh)、檀香(Sandalwood)等就是经此方法提炼而来的。
4、压榨法(Expression)：
这种方法多用于提取柑橘类芳香精油，是一种保存柑橘类精华最传统及最经济的家庭式生产方法。因为精油多包含在这些果皮中，首先切碎及挤烂果皮，使果皮中的汁液挤出及渗进海绵内，然后加以压榨，使汁液流出，再收集起来。
压榨法是以往一般家庭式生产的传统技术，近年来已由机器代替人手压榨：把果实放进一个内壁布满了长钉子的容器内，滚动整个容器，果实便被四周长钉子戳穿，使汁液流进另一个收集容器中，经离心机将精油分离出来。这方法比传统人手压榨汁液出来的方法，更快捷、省时及卫生。
芳香精油中的柠檬(Lemon)、柑橘(Orange)、佛手柑(Bergamot)、青柠(Lime)、葡萄柚（Grapefruit）皆由压榨法提取而来。
5、溶解法(Dissolving)：
利用酒精、醚液态丁烷……等溶剂，反复淋在需要萃取的植物上，然后用电热方式慢慢加热，使其溶液萃取出原料内的精油，再将含有精油的溶剂用酒精搅拌、冷却、分离解析，以低温蒸馏即可得到精油。这是最新的萃取方式，可用来取代吸香萃取法。本回答被提问者采纳