人喝茶为什么会是“上瘾”呢？是由于茶中含有的咖啡因。也便是说，人们喝茶原质上喝的本来是个中的咖啡因。咖啡由于什么会让人“上瘾”？咖啡因，从化学原质上道是一种嘌呤碱，称1,3,7-三甲基黄嘌呤，自然存留于像咖啡和可可豆，茶叶等植物从产品中。
在人类中，咖啡因口服后在半小时到2小时后实足接收。一朝被接收加入血液，便不妨自在穿梭百般生物膜和血脑、胎盘以及血液睾丸障碍而分散到浑身。咖啡因重要在肝脏经细致胞色素（CYP）1A2催化代谢，差没有多85%天生1,7-二甲基黄嘌呤（也喊副黄嘌呤）；少许代谢成茶碱和可可碱。之所以说这些艰涩的化大名词汇，是由于这三种代谢产品与咖啡因具备简直一般的生物效力。副黄嘌呤，茶碱和可可碱进一步代谢才会遗失心理活性并从尿液渗透。那么，这一组“精力活性”物资都对于身材搞了什么呢？
这方面曾经赢得了很佳的钻研。咖啡因的心理效率最先与腺苷受体拮抗活性有闭。腺苷是什么？腺苷是体内能量代谢的产品，重要在人醒悟状况下洪量消费能量时爆发，并会合在脑内，不妨让人们爆发疲累，困累的觉得，因此，脑内腺苷的会合是启动安置的重要能源之一。而当安置时，脑内的腺苷会被扫除，这便是安置不妨让咱们“解累”，觉得神清气爽的道理。腺苷须要与脑内腺苷受体联合才会发扬效率；而咖啡因的化学构造与腺苷相像，二者不妨比赛联合腺苷受体。咖啡因与受体联合后，却没有会爆发腺苷的效率。因此，咖啡因被视为腺苷的拮抗剂（对于抗剂），不妨减少由于腺苷形成的困累和疲累，普及警惕性，这便是喝咖啡，喝茶不妨提防醒脑的基原心理体制。
没有仅如许，咖啡因还不妨增进多巴胺受体的活性而爆发欣快感和精力激动效率。咱们了解，只消“沾上”脑内的“效果激素”多巴胺，便会跟“上瘾”扯上闭系。钻研也证据，重复服用咖啡因会爆发盼望（馋），耐受性（越喝越多），依靠（没有喝忧伤），以及戒断症候。