10781.1是纯粮酒。
GB/10781.1是粮食酒，不是食用酒精勾兑的。固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。
固液结合法白酒的执行标准为GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒，液态法白酒的执行标准为GB/T20821，以食用酒精为酒基。
纯粮白酒与勾兑白酒的区别体现在以下三个方面：
一，制作原料上不同
纯粮白酒是采用谷物如麦黍、高粱、玉米、等粮食，经发酵、曲酿、蒸馏而成的一种酒。
勾兑白酒则是利用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒。
二，制作成本不同
纯粮白酒由于其采用的原料和复杂的工艺，成本高，价格贵。
勾兑白酒由于其快捷性，所以成本低，价格也低。
三，所需时间不同
纯粮白酒经过原料蒸煮、冷却加翻料、入窖发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等环节，因此所需的时间较长。
勾兑白酒是在不需要传统制酒的工艺程序，用固态法生产的白酒加入稀释酒精既成，用时短。
四，口感差异
纯粮酿造的只有高端白酒和超高端白酒 ，因此最大程度的保证了酒的原本香气，口感好。
勾兑白酒因其勾兑白师的技术水平差异，口感不一，通常饮后会上头。
10781.1是纯粮酒。
固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。
传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
白酒产品标识混乱酒企鱼目混珠食用酒精冒充纯粮酿造小酒企问题严重
食用酒精冒充纯粮酿造小酒企问题严重
《证券日报》记者实地调查发现，市面上销售的100款白酒产品中仅有一款明确标识含有食用酒精
近日，《证券日报》收到一份来自上海某检测机构的一份检测证明，称国内两大知名酒企的白酒中含有“石化原料”，以勾兑酒冒充粮食酒。
针对此检测证明，本报记者实地调查了市场上在售的部分白酒产品并采访了行业权威人士，事实证明，国内白酒产品标识方面确实存在标识不清、鱼目混珠的现象。但是，专家称白酒产品中含有“石化原料”的说法不准确。
检测证明显示，其检测的两家白酒企业的产品，经过稳定同位素比质谱仪测定，其中一种曲酒样品中混合有机酸液体天然度只有57%，当中还有43%以石油为化工原料的化工物质；而另一种检测到酒品混合有机酸液体天然度只有45%，当中还含有55%以石油为原料的化工物质。
证明这两款酒并非所标识的纯粮酿造，而是用含有石化原料的物质勾兑配制而成。
该检测说明中表示，中国白酒中主要成分是酒精和水，两者占总重量的98%左右，其余约2%为微量成分。
如果采用纯粮食酿造，白酒发酵过程中产生的酒精和微量成分，都是纯天然成分，通过稳定同位素质谱仪鉴定天然度都应该大于95%，如果采用石油化工原料勾兑的白酒，其中微量成分必定含有非天然物质，通过稳定同位素比质谱仪测定天然度必然小于95%。
只有固态发酵的白酒是符合纯粮酿造的工艺，而液态和固液结合法酿制的白酒则与食用酒精密不可分。
以上资料参考 中国经济网－白酒产品标识混乱酒企鱼目混珠 食用酒精冒充纯粮酿造小酒企问题严重
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