第1个回答 2020-11-21
胡萝卜香甜味独特，与许多菜搭一起都味道不错。
做素馅包子，要适合孩子的口味，且营养更丰富，我加了鸡蛋和粉条，以及一些木耳在里面。几种食材相互混合，做出来的包子馅干爽味美，很受欢迎。
胡萝卜甜，粉条软，鸡蛋香，木耳脆，配上松软的包子皮，冷了都很好吃！
胡萝卜木耳素菜包
【食材】：胡萝卜3个、干木耳1小把、粉条1小把、鸡蛋3个
【配料】：酱油2勺、盐1勺、香油1勺
【面团】：面粉500g、酵母粉5g、清水250g
【参考份量】：20个中等大小的包子（馅有剩余）
【具体做法】：
1、干木耳提前浸泡至完全发开，粉条泡至软（泡至可轻松切断即可）
——不喜欢粉条的亲，也可以不用粉条哦。
——不想吃鸡蛋的亲，可以用油条代替~
2、鸡蛋打散，锅里多放些油，倒入鸡蛋液炒出香味。
这里鸡蛋一定要多炒一下，炒到能闻到明显的香味，颜色焦黄。
盛出后，放在砧板上剁碎。
3、取胡萝卜擦成细丝（我用的胡萝卜个头大，实际上只用了2个），然后放在砧板上剁碎。
用锅里炒鸡蛋剩余的油，倒入胡萝卜碎炒至变软后盛出。
4、将炒好的胡萝卜、鸡蛋碎都放入一个大碗里。
再将泡好的粉条、木耳都分别剁碎后也放入大碗里。
5、加入2勺生抽、1勺盐、1勺香油，一起充分搅拌均匀。
胡萝卜素馅就调好了，十分的香。
将做好的胡萝卜馅盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏半个小时以上，使馅料完全冷却。
（这样做，可避免热的馅料影响包子的长大，也可以使得各种味道融合得更好）
6、酵母粉加入温水融化后，倒入面粉里，搅拌成絮状，然后揉成光滑面团。
放在一边静置发酵至两倍大。
注：
用温水化开酵母，并搅拌至酵母充分溶化，可使得酵母活化，以更好的发酵；同时为给酵母提供好的发酵环境，整个和面过程建议使用温水。
7、取出发酵好的面团，揉一揉排出气。
然后搓成长条状，切成大小差不多的小剂子。
取一个小剂子擀开，放上胡萝卜素馅。
根据自己的喜好包成圆包子，或者柳叶形包子。
8、把做好的包子摆上蒸笼，静置15分钟二次发酵。
冷水上锅，开大火，蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。
胡萝卜素包子完成！
面皮发酵到位，口感十分的柔软，冷了也很软。
内馅又香又甜（是胡萝卜的香甜），夹杂着木耳的脆，焦香的鸡蛋，越吃越上瘾。
第2个回答 2020-11-21
食材明细
面粉、胡萝卜、猪肉、温水、蚝油、料酒、食盐、植物油、酵母粉、葱、姜、生抽、香油、包子饺子调料、鸡精。
1、准备好材料
2、胡萝卜先切小块
3、放入料理机中绞碎
4、同样把肉绞碎
5、放入葱、姜、生抽、香油、包子饺子调料、料酒、鸡精、食盐、蚝油、植物油，调成包子馅，
6、朝一个方向搅拌均匀；
7、放入胡萝卜再次搅拌均匀
8、500克温水，放入酵母粉9克
9、一点点加入面粉中，用筷子搅拌均匀
10、和成光滑的面团，放在温暖处发酵（我把面放在了下面放有温水的蒸屉帘上，40分钟就发酵好了）
11、发酵好的面团揉好排气
12、分成均匀的剂子，擀皮
13、全部包好放在抹了油的屉上
14、凉水上屉，大火烧开，中火蒸18分钟即可。关火后，5分钟再开锅，包子好了。
第3个回答 2020-11-21
胡萝卜牛肉饺子 1 材料：饺子粉，牛肉各250克，胡萝卜，猪肥肉各100克，鸡蛋2个。 调料：葱段，姜片，花椒，蒜汁，精盐，味精，植物油各适量。 准备工作：鸡蛋磕入碗中打散，入油炒熟，取出剁碎；葱段，姜片和花椒放入锅中，加入适量清水烧煮至沸，用细纱布过滤除去杂质成葱姜花椒水；猪肥肉洗净，入锅焯烫一下，捞出，切成小粒；胡萝卜去根，去皮，洗净切成小粒。 做法： 1.牛肉洗净，剁成肉馅，加入葱姜花椒水打上劲，放入猪肥肉粒，鸡蛋末，胡萝卜粒，精盐，味精，植物油搅拌均匀。 2.饺子粉放入容器内，加清水调匀，揉成面团，饧一小时，再将面团分成四块，搓成长条，再下20个小面剂，擀成圆薄片，包入馅料成饺子形。 3.将包好的饺子放入沸水锅中煮沸3次至熟，带蒜汁上桌即可。 胡萝卜羊肉饺子 2 材料：胡萝卜600克，羊肉250克，面粉500克，葱末20克。 调料：香油，熟植物油各20克，酱油75克，味精3克，姜末5克，精盐适量。 做法： 1.将面粉放入盆中，加清水225克和成面团，揉匀揉透，盖上洁净的湿布醒20分钟左右。 2.将羊肉洗净，剁成肉泥；胡萝卜洗净，擦成丝，用沸水烫一下，去除气味。 3.烫好的萝卜丝捞出，用冷水过凉，挤干水分。 4.将羊肉，葱末，姜末，酱油，味精和清水75克一起放入盆中搅拌至肉馅发黏。 5.加入萝卜丝，植物油和香油拌匀成馅。 6.将面团擀成大小均匀的饺子皮，包入胡萝卜羊肉馅，下沸水锅中煮沸3次即可出锅。 胡萝卜香菇饺子 3 材料：水发香菇250克，胡萝卜300克，面粉500克。 调料：味精3克，植物油10克，姜末5克，精盐适量。 做法： 1.将面粉放入盆中，加入清水250克和成面团，揉匀揉透，盖上干净的湿布醒20分钟左右。 2.将发好的香菇去根蒂，用清水洗净后切碎。 3.胡萝卜洗净去皮，切成片，入沸水锅中焯一下捞起，切成碎末。 4.切好的萝卜碎与香菇一同放入盆中，加入食盐，味精，植物油和姜末拌匀成馅。 5.将和好的面粉切成大小均匀的团，再擀成饺子皮，包入和好的饺子馅，入沸水锅中煮沸3次即可出锅。 胡萝卜菠菜饺子 4 材料：胡萝卜，菠菜各120克，高筋面粉300克，猪肉200克，菜泥200克。 调料：料酒，生抽，芝麻油，洋葱末，葱花，胡萝卜碎少量。 做法： 1.将胡萝卜和菠菜分别洗净，搅打成蔬菜汁。 2.猪肉洗净，剁成肉末，给猪肉馅打水，加入料酒，生抽拌匀，使肉质顺滑，具有黏性，淋上芝麻油，搅拌均匀备用。 3.将高筋面粉分成2等份，分别加入菠菜汁和胡萝卜汁和成面团，加盖保鲜膜，静置20分钟。 4.将白菜泥加入肉馅中，淋上芝麻油，朝同一方向搅拌至均匀顺滑，做成馅料。 5.案板上撒干面粉，取出面团，揉光滑，搓成长条，切成小剂子，撒干面粉擀成薄圆形饺子皮，包入馅料，做成饺子。 6.冷水上锅，开大火，将饺子放入锅中，上汽后蒸约12分钟关火，3分钟后开盖取出，撒上少许葱花和萝卜碎即可。