第1个回答 2020-10-11
丝瓜要去皮。丝瓜是夏季常见的一种蔬菜，又被叫做菜瓜以及胜瓜，在中国各地均有种植。丝瓜的形状和黄瓜相似，为长条形状，表皮颜色为绿色，内部为白色，未成熟时丝瓜籽是白色的，而成熟后丝瓜籽是褐色的。丝瓜的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及微量元素等营养成分，可以适量食用。虽然丝瓜的营养价值高，但丝瓜外部的皮却并不好吃，所以在烹饪丝瓜前要去皮，而且未去皮的丝瓜不易煮熟，即使里面的丝瓜肉已经煮软烂，外部的丝瓜皮仍然没有熟透。
二、炒丝瓜的功效
炒丝瓜不仅味道好，营养丰富，功效也是杠杠滴。说到炒丝瓜的功效，其实也是丝瓜的功效，下面我们就来看看丝瓜的功效与作用都有哪些。
1、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
第2个回答 2020-10-11
丝瓜是我们经常吃到的一种蔬菜，因为丝瓜的口感比较好清香，很容易被人们接受，也比较容易被人体消化吸收，多数的老人和小孩比较喜欢吃，其实在我们的日常生中，大部分人群都是可以经常食用丝瓜的，因为丝瓜在中医方面讲具有很不错的药用价值，经常食用，可以起养生保健的作用，下面我们就来给大家讲一讲炒丝瓜需不需要去皮。
丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，瓜长棒形，前端较粗，绿色，表皮硬，无茸毛，有8～10条棱，肉白色，质较脆嫩。无棱的称为普通丝瓜，俗称“水瓜”。常见品种有：蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，中下部略粗，绿色，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶，品质中等。棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，长35厘米左右，横径3～5厘米，瓜皮以绿色为主。
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；
香菇烧丝瓜益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效；
丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。
适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用；取丝瓜花30克，槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分两次服下，可以治疗便血。
丝瓜去皮的主要原因是，丝瓜皮比较厚、硬，如果不去掉在炒的时候很不容易熟悉，如果炒的时间过长，丝瓜肉里的水分会随着温度的不断加高而流出，造成营养的流失，其实丝瓜皮也含有很多的营养成份，我们可以用丝瓜皮贴在脸部皮肤上，可以起到很好的美白作用。
第3个回答 2020-10-11
丝瓜是我们经常吃到的一种蔬菜，因为丝瓜的口感比较好清香，很容易被人们接受，也比较容易被人体消化吸收，多数的老人和小孩比较喜欢吃，其实在我们的日常生中，大部分人群都是可以经常食用丝瓜的，因为丝瓜在中医方面讲具有很不错的药用价值，经常食用，可以起养生保健的作用，下面我们就来给大家讲一讲炒丝瓜需不需要去皮。
丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，瓜长棒形，前端较粗，绿色，表皮硬，无茸毛，有8～10条棱，肉白色，质较脆嫩。无棱的称为普通丝瓜，俗称“水瓜”。常见品种有：蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，中下部略粗，绿色，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶，品质中等。棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，长35厘米左右，横径3～5厘米，瓜皮以绿色为主。
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；
香菇烧丝瓜益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效；
丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。
适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用；取丝瓜花30克，槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分两次服下，可以治疗便血。
丝瓜去皮的主要原因是，丝瓜皮比较厚、硬，如果不去掉在炒的时候很不容易熟悉，如果炒的时间过长，丝瓜肉里的水分会随着温度的不断加高而流出，造成营养的流失，其实丝瓜皮也含有很多的营养成份，我们可以用丝瓜皮贴在脸部皮肤上，可以起到很好的美白作用。
第4个回答 2020-10-11
我们可以不用削皮刀来削皮，用一把不锈钢的勺子慢慢刮去其表面那层薄薄的有棱的深色皮便可。
将丝瓜用刀切成两半，之后再将丝瓜子挖出来，用清水冲洗干净即可。
丝瓜肉质细嫩，一般比较适合采用煮汤食用的方法烹饪，不过也可以用于炒菜，只不过没有煲汤那么能更好地体现食材的风味。
实际上在炒丝瓜的情况下一般建议要削削皮，由于去皮得话口味才会更好，可是假如说黄瓜不削皮得话，服用也是能够的，终究丝瓜皮不容易带有内毒素，不容易伤害我们的身心健康，并且有非常好的功效与作用，非常是较为嫩的黄瓜，实际上不需要立即削皮，可是假如黄瓜早已较为老硬得话，那麼毫无疑问要削皮以后再炒。
在削丝瓜皮的情况下还要留意一定的方法，防止应用削皮刀，实际上我们身旁的不锈钢板汤勺或是是专业的削皮器，针对去皮有非常好的实际效果，又不容易损害到黄瓜的营养成分，并且更便捷简易，而烹制好的黄瓜，还是趁新鲜的情况下吃，那样更为的营养成分美味可口。
自然在烹制黄瓜以前，黄瓜的选择还要注重，嫩的黄瓜美味，并且较为营养成分，在一堆的黄瓜之中，要学好观查选择，一般来说带著浅浅的翠绿色，表皮不足硬实，并且非常容易损坏得话，相对而言是较为嫩点的。