家里也没有那种（平时用来粘醋的）小垫子，有的话，我教你怎么做。你需要准备，材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。做法：1； 蒜，葱，香菜，洗净切未备用。2；调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。3；扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。4；蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。
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第1个回答 2009-07-06
其实带贝壳的扇贝只是为了让每一个扇贝肉上的汤汁不扩散。你可以用深盘当贝壳来做，把解冻后的扇贝肉均匀平放在深盘内，然后用开水将细粉丝烫软，因为没有贝壳，所以你可以将咸盐，味精放入让粉丝的开水内后再放入粉丝，把烫好的粉丝均匀的平铺在扇贝肉上，然后把蒜末也均匀的放在粉丝上，放入锅内蒸，开锅5分钟后就能拿出来食用了。当然你也可以每个扇贝肉上放一点点盐，然后再放粉丝上去也行。
第2个回答 2009-07-06
先融化。然后洗净（去除黑黑的部分），控干水。视量的多少，拌放一点盐和黄酒，放置半小时，倒去多余的淹汁。
起油锅，先爆蒜和姜末，再放入扇贝肉爆炒半分钟，然后放放事先用冷水浸开的细粉，放一些黄酒，放一小碗开水，盖上盖子用大火闷三分钟，起锅前加一些鳮精什么的，（我加的是鲜贝素），再放入一把葱末。
起油锅，先爆蒜和姜末，再放入扇贝肉爆炒半分钟，然后放放事先用冷水浸开的细粉，放一些黄酒，放一小碗开水，盖上盖子用大火闷三分钟，起锅前加一些鳮精什么的，（我加的是鲜贝素），再放入一把葱末。
第3个回答 2009-07-06
教你鸡肉粥的做法：原料: 大米 500克、鸡 1只、酱油 10克、精盐 2克、白胡椒面 1克 做法: 1、将大米洗净后，泡4个小时左右。 2、把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。 3、将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。 营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认可 大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用干贝鸡肉粥材料: a生米1杯 b(干的)大干贝3粒 c(干的)香菇6朵 d土鸡腿肉1只份(去骨) e洋葱半颗 f红萝卜半支 g小(丁香)鱼干约1/4杯(用手抓一小把) h米酒1大匙 i盐1小匙 j康宝鲜鸡晶3小匙 步骤: 1。将干贝泡热水中，放锅中或电饭锅蒸至软，将干贝剥碎，汁留用。 2。香菇泡热水，泡开后香菇去蒂切丝，汁留用。 3。将鸡腿肉洗净放在一锅热水中，加入洋葱(切粗块)及红萝卜(切粗块)，小鱼干，米酒，盐，煮50~60分钟。 4。将鸡汤汁过滤到另一个大锅(我用砂锅材质的汤锅。)，鸡腿肉剥丝备用。 5。将米、干贝、干贝水、香菇丝、泡香菇水一同加入砂锅中，调入康宝鲜鸡晶，煮滚后用小火闷煮1小时30分钟左右(期间搅拌数次)或至米粒膨胀至软烂，入口易化，煮好后加入鸡肉丝即可食用。(咸淡可用鲜鸡晶/清水/或少许盐调整)。 KO注: 1。可视喜好于食用前添加少许白胡椒粉或油条。 2。用砂锅材质的汤锅较易保温，不易焦底，若用一般锅子要随时搅拌，锅盖不要盖太紧，避免粥溢出，水的份量可视锅子大小，我砂锅中的汤水总共约9~10杯水(1杯=240ml)。 3。食用份量约2~3人份。 4。生米我事先用清水泡20分钟
第4个回答 2009-07-07
如果不是新鲜的扇贝，蒸着吃，味道当然大打折扣啦。要多放姜丝，搁一点辣椒、搁一点料酒、搁一点蒜炒着吃。或者和娃娃菜一起用高汤煲，都是不错的吃法。
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