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果冻粉、琼脂粉、凉粉、布丁粉、吉利丁粉有什么区别
这些除了果冻粉会Q外还有哪些会Q
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推荐答案 2009-08-18
都会Q啊
琼脂不适合做部分的食品,因为有会个味道
布丁粉是合成的 (糖,奶粉,刺槐胶等东西)
吉利丁片一般为动物骨头制成,如鱼等
果冻粉一般也是合成的,黄原胶 刺槐胶 糖份等等
这些东西的作用都是凝固的作用
但是制作的东西不一样使用的方式也是不一样的
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其他回答
第1个回答 2009-08-18
-w- 我不喜欢用粉、
我直接用吉利丁片、片比粉好、~
大用处差不多、
果冻粉和布丁粉有局限性、
凉粉……是某种皮用的。
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食用
琼脂
、白
凉粉
、
吉利丁,
它们之间的
区别
都
有什么
?
答:
1. 食用琼脂、白凉粉、
吉利丁,
它们之间的
区别
都
有什么
?2.
琼脂,
学名琼脂,英文名Agar,是从海藻中提取的多糖,是世界上使用最广泛的海藻胶之一。3. 琼脂主要用途是勾芡食物,如银耳汤、八宝粥、糕点、
果冻
等,也可在工厂作为添加剂使用。4. 白凉粉是中国南方著名的小吃,主要原料为绿豆淀粉、豌豆淀...
果冻粉
和
布丁粉
的
区别
答:
1、
果冻粉
通常是由
琼脂
、
鱼胶粉
(
吉利粉
)或明胶制成,并加入香精和糖调味。它是一种成品,可以直接用来制作果冻。2、
布丁粉
则是由卡拉胶、角豆胶等天然海藻胶作为凝固剂,添加硬脂酰乳酸钠和单干脂作为乳化剂,再配合鸡蛋、砂糖、油脂以及其他调味料与水混合后制作而成。它是一种半成品,需要经过搅拌...
吉利丁粉
、
琼脂
、白
凉粉
是一样的东西吗?
答:
不是一样的东西
。一、成分:吉利丁粉:是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。琼脂:是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。白凉粉:以植物凉粉胶等原料制成。二、用途:吉利丁粉:可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。琼脂:可用作增稠剂、凝固剂、悬浮...
果冻粉
、
布丁粉
、
吉利丁粉
和
鱼胶粉
是不是同样的作用?
答:
果冻粉是鱼胶或者凝胶加了香精混合的。
布丁粉
主要成分是海藻胶。吉利丁粉就是鱼胶粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。
果冻粉,鱼胶粉,
吉士粉,吉利丁片的
区别
1:果冻粉一般是
琼脂
鱼胶粉(吉利丁粉)或者明胶加上香精和糖合成。2:鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶,又称吉利丁...
布丁粉
和
果冻粉
一样吗?
答:
果冻粉
是可以直接做果冻的原材料,主要成分是鱼胶粉;而
布丁粉
主要成分是海藻,是用于做水果布丁的。1.果冻粉就是已经添加了香料的
鱼胶粉,
可以直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西,买的时候需要看清说明。鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利...
我想知道明胶
,布丁粉,果冻粉,鱼胶粉,琼脂有什么区别
?分别是做什么用的...
答:
一般是
琼脂
鱼胶粉(
吉利粉
)或者明胶 加上香精和糖做成的 鱼胶粉
鱼胶粉,
英文名称gelatine ,又称
吉利丁粉
、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶.鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制
果冻,
更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料.纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更...
食用
琼脂
、白
凉粉
、
吉利丁,
它们之间的
区别
都
有什么
?
答:
食用琼脂、白凉粉、
吉利丁,
它们之间的
区别
都
有什么
?琼脂
,琼脂
的学名,英文名(Agar),又称琼脂-琼脂、冷冻粉、莎莎精华、洋粉、天冷。琼脂是从海藻中提取的多糖,是世界上使用最广泛的海藻胶之一。主要用途是勾芡食物,如银耳汤、八宝粥、糕点、
果冻
等。制作凉粉的原料,一般在工厂里作为添加剂使用,...
食用
琼脂
、白
凉粉
、
吉利丁,
它们之间有哪些
区别
?
答:
不同原料:
吉利丁
是从动物骨骼中提取的胶质深加工产品,主要由蛋白质组成;白果冻是由植物果酱胶和其他原料制成的零食!不同用途:
吉利粉
广泛用于蛋糕和苔藓酱的生产,主要用于稳定结构;白
果冻具有
质嫩质软、晶莹剔透、清爽可口的特点。明胶粉是香港配方中的“凝胶粉”,其效果与明胶片剂完全相同;白色...
果冻粉
和
布丁粉
的
区别
答:
1、
果冻粉,
一种做果冻的材料。一般是
琼脂鱼胶粉
(
吉利粉
)或者明胶加上香精和糖做成的。 布丁粉用卡拉胶和角豆胶,天然海藻胶为凝固剂,采用硬脂酰乳酸钠和单干脂为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。2、果冻粉是成品
,布丁粉
是半成品。3、果冻粉一般仅加入了少量的葡萄糖,...
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