传菜员是做什么的

Question

如题所述

Answer 1

传菜员的工作内容包括：准备传菜工具、接收菜品、安排菜品顺序、快速传菜、与顾客互动和清理餐桌等。

1、准备传菜工具

传菜员需要在开始工作前准备好传菜所需的工具，例如托盘、餐盘、餐具、酒杯等。确保这些工具的干净整齐，并准备好所需的数量。

2、接收菜品

传菜员需要与厨房的厨师和服务员保持良好的沟通，及时接收菜品。他们需要仔细核对菜品的种类、数量和所属桌号，确保正确的菜品被送到正确的餐桌上。

3、安排菜品顺序

传菜员需要根据菜品的种类和顾客的要求，合理安排菜品的传送顺序。通常，冷菜和开胃菜会先上桌，然后是主菜和配菜，最后是甜点或咖啡等。

4、快速传菜

传菜员需要迅速而稳定地将菜品送到顾客的餐桌上。他们需要保持平衡，注意避免菜品的滑动或倾斜，并确保菜品的温度和质量不受影响。

5、与顾客互动

传菜员在传菜的过程中，可以与顾客进行简单的互动，例如礼貌地问候、确认菜品和满足顾客的特殊需求。他们需要友善、有耐心，并及时回答顾客的问题。

6、清理餐桌

传菜员在顾客用餐结束后，需要及时清理餐桌。他们需要清除空盘、餐具和杯子，确保餐桌整洁。此外，他们还需要协助服务员进行餐桌布置和准备下一桌客人的用餐。

Answer 2

简单的说就是上菜的，一般来说后厨做好客人点的菜品之后会送到传菜部，上面都有每一道菜对应的桌号，根据桌号把菜送过去就可以。

Answer 3

传菜员一般是酒店里面的服务员，就是厨师把菜烧好了以后，我们把菜再端到桌子上面，来回在餐厅里面走动，将菜送到客户面前。本回答被网友采纳

Answer 4

是负责在餐厅不同的档口传送菜品的。传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。