如题所述
主料:中筋粉80克、玉米粉50克
辅料:玉米油5克、酵母3克、清水85克
1、准备好中筋粉和玉米粉。
2、酵母用65克清水溶解,倒入面粉中。
3、混合揉匀揉透,入温暖处发酵40分钟。
4、面团发酵2倍大,揉匀排气。
5、平底锅抹一层油。
6、将面团均匀码入锅内,表面压平整。
7、煎锅放入炉火上,沿着锅边缘淋入20克清水。
8、加盖。大火将锅内水煎开,小火慢慢煎制。
9、小吃之剁馍的成品。