酸甜汁与糖醋汁差别很大，都有哪些区别呢？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

糖醋汁是糖醋混合的汁，糖醋汁是用番茄糖和盐熬制的酱。

糖醋汁

准备适量的蒜末、香油、1勺酱油、1勺苹果醋、1勺白糖、3勺清水，混合均匀，制成酸甜适中的酱。很多人都知道酸甜汁需要这些材料，但比例总是很难掌握。喜欢的话可以试试这个准备方法。

调糖醋汁的注意事项

1.配制什锦蔬菜的酸甜汁时，有苹果醋就尽量用苹果醋，因为苹果醋比普通醋更香，和蔬菜一起吃味道更好。

2.除了酸味，甜味也很重要，所以糖的比例一定要适中。糖太少会削弱酸甜汁的口感，而糖太多会使酸甜汁口感油腻。所以如果不能很好地掌握糖的量，可以多次放少量的糖，勾兑后品尝。

糖醋酱

主要原料是白醋、水、番茄酱、糖、生姜和青椒。水、醋、糖、酱油、在很多菜系都有应用，酸甜开胃很受欢迎，那就很明了了，主要就是糖和醋，其它的像酱油、盐等就尽量少放就好，糖醋比例我个人认为一比一就很好，因为这个味道讲究的是酸甜的融合之道互不冲突，味道不争不抢。只要是突出了糖醋的味道其它的就很好办了，做这些菜肴的时候我们有时候为了口感及美感的需要还要添加番茄酱蒜末等提味，例如糖醋里脊等。酸甜口感是很多菜系都有的口味之一。

糖醋开胃菜很受欢迎，调味方法很明确，主要是糖醋比例，盐酱油应该略少合适。不过糖醋比怎么说才是对的很难说，因为每个人的口味都不一样，基本都是1:1左右调整，看个人喜好。不过比例不要相差太大。酸甜口感之所以赏心悦目，是因为酸甜适中，口感无争无争。顾名思义就是酸甜。使用的原料和上面用得差不多，主要是醋、糖、盐。先将油加热，将糖翻炒融化，再加入一些水，然后加盐调味，最后放入适量醋收汁。不是很简单吗？让我们一起做吧！

Answer 3

第一、甜酸汁的糖度比较高，制作时放入的糖也较多。第二、糖醋汁里加入了番茄酱，甜酸汁没放番茄酱。第三、甜酸汁用来做凉菜的蘸料，糖醋汁用来做炒热菜的料汁。

Answer 4

在制作方面，酸甜汁主要是由白糖和白醋制成，常用它来做锅包肉。而糖醋汁主要是由白醋和片糖做出来的，而且也会使用番茄汁和老抽进行调色，而且糖醋汁在制作中需要加入五柳丝。

Answer 5

因为两种的配方不一样，酸甜汁主要是用醋和糖来调配的，来的口感的就相当于比较酸，糖醋汁主要是用番茄酱和糖所调配的，所以说它的口味呢就比较偏甜。