卷心菜包子怎样做不会发黄

Question

如题所述

Answer 1

卷心菜不同于青菜，切丝沸水飞一下再切碎，不需挤掉水分，加料适当腌制，后加食用油拌匀使菜表面裹上一层油，即可继续加工。沸水蒸10-15分钟（看火力大小），千万别信要蒸30分钟，那陷就变成烂渣了。

Answer 2

菜馅要用少量猪油，尽植物油会导致菜的颜色不好。

Answer 3

卷心菜包子的做法
原料：
肉（七分瘦，三分肥）、面酱、油、香油、盐、味精、葱、姜、卷心菜。
做法：
1、肉（七分瘦，三分肥）切丁、面酱、四大勺油、一勺香油、盐、味精、切些葱姜末一起拌匀
2、卷心菜切碎、和酱肉拌匀、我感觉包包子包饺子要多放油才会香。
2、包成包子，下锅蒸熟即可。