茶饼为什么做成357g

Question

如题所述

Answer 1

茶饼为什么做成357g

在古代茶马古道时期，为了方便运输和计算，把茶叶做成了七子饼，一筒有七!饼，一共五斤重，分摊到每个茶饼就为357克。

古代圆茶，即所谓七子饼，每圆重7两，七圆为一筒。当时16两为一斤，7两折合成当时的0.4375斤:

一筒=7圆x0.4375斤/圆~3.06斤，

一引=32筒x3.06斤/筒~100斤，

建国后，七子饼的重量定为357克，

与现在一样，以500g为一斤：

一筒=7片x357克/片~2.5公斤。

一篮=12筒x2.499公斤/筒~30公斤。

普洱茶饼中间为什么有个“窝窝”?

在普洱茶的制作过程中，“压饼”是不可或缺的一道工序。压饼开始前，需要把称好足量的散茶放人蒸桶里进行蒸茶，待蒸桶中的茶软化之后，再把茶倒进布袋，根据茶叶松紧需求不同，进行布袋收口、绕紧、打结，然后进行揉制、团边，最后压制。布袋收口打结的那个位置，就会形成所说的“窝窝”。

中间有窝的茶饼，叠放在一起是不会完全重叠的，茶叶与空气接触面积较多，更利干茶与空气中的物质发生氧化反应，陈化效果好。“窝心”的位置可以看出揉饼的均匀程度，揉饼匀不匀又可以反映出拼配用料的分布是否均匀，“窝心”正则说明其分布是均匀的。