小米的营养价值如何?
小米有清热、消渴的功效,可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用,在五谷中,小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效,能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭,一定程度上缓解脚气。
小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%,如钠、钙、镁、磷、钾,小米中的铁是植物来源的优良铁,可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在,国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。
扩展资料:
小米的的形态特征
一年生。须根粗大。秆粗壮,直立,高0.1-1米或更高。叶鞘松裹茎秆,密具疣毛或无毛,毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密,边缘密具纤毛;叶舌为一圈纤毛;叶片长披针形或线状披针形,长10-45厘米,宽5-33毫米,先端尖,基部钝圆,上面粗糙,下面稍光滑。
圆锥花序呈圆柱状或近纺缍状,通常下垂,基部多少有间断,长10-40厘米,宽1-5厘米,常因品种的不同而多变异,主轴密生柔毛,刚毛显著长于或稍长于小穗,黄色、褐色或紫色;小穗椭圆形或近圆球形,长2-3毫米,黄色、桔红色或紫色。
参考资料来源:百度百科-小米
谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
多吃小米有很多好处。以下是其中一些:
降低心血管疾病风险:小米是一种富含纤维和抗氧化剂的粮食,可以帮助降低总胆固醇和低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)水平,有效降低心血管疾病的发病率。
控制血糖:小米具有较低的升糖指数,可以帮助控制血糖并且减缓血糖上升速度,因此特别适合糖尿病患者和那些想要保持血糖稳定的人群。
促进消化:小米中含有丰富的膳食纤维,可以促进消化系统健康,防止便秘和其他肠道问题。
提高免疫力:小米含有丰富的B族维生素和微量元素,如铁、锌等,这些营养物质对身体的免疫系统非常有益,并且可以增强身体对病毒和细菌的抵抗力。
减轻体重:小米的纤维素含量高,热量含量低,因此可以帮助控制食欲并减轻身体负担,这使得小米成为减肥餐单中的很好选择。
总之,多吃小米是非常健康的选择。当然,需要注意的是,对于严重过敏或有其他特殊情况的人,还需要根据自己的身体状况来决定是否适合多吃小米。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供,希望对大家有所帮助。
本回答被网友采纳谷子去皮后称为小米,其粗蛋白质含量为11.42%,高于小麦、大米、水稻和玉米。小米中含有的人体必需氨基酸含量较为合理,分别比大米、面粉、玉米高41%、65%、51.5%。小米的粗脂肪含量为4.28%,高于大米和小麦粉,与玉米接近,其不饱和脂肪酸占总脂肪酸的85%,有益防治人的动脉硬化。小米的维生素A、维生素B1含量每100克分别为0.19毫克和0.63毫克,均超过其他主要谷类作物,且维生素E含量也很丰富。
小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米、小麦粉和玉米,此外,有机硒的含量很丰富,使小米具有补血、壮体、防止克山病和大骨节病等作用。小米的食用粗纤维是大米的5倍,可促进人体消化和肠胃健康。小米的上述营养品质使得其成为孕妇、儿童和病人的良好营养食品,已被世界所公认。
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