创业的项目有很多,很多人创业的首选是餐饮,因为餐饮行业的门槛比较低,只要有资金就可以进入。
但实际创业后会发现,餐饮行业远没有想象的那么简单,十开九闭是常态。为什么餐饮行业越来越难做了呢?
一、太多人入行,供大于求
以实体服装零售店为例,被线上
电商业务挤压,很多实体店老板纷纷跨行转型做餐饮,使得餐饮从业者人数剧增,加之整个餐饮市场的盘子是固定的,供大于求必然导致餐饮业态竞争加剧。
过去有60分的水平就能赚到钱,现在没有80分是很难存活下去的。
二、高阶玩家纷纷入场餐饮业
高阶玩家指的是高智商、
高情商、懂高阶玩法的创业者。
今年新晋的
网红餐饮品牌,其创始人多为时尚有想法的年轻人,这些人做餐饮不按传统餐饮的套路出牌,用种草、用内容、用娱乐的形式做餐饮,最重要的是现在的消费者很吃这一套。
你还在用过去的老思维做餐饮,自然是拼不过这些新兴餐饮品牌的。
三、房租和人力成本的上升
开餐饮店很大一部分支出在房租和人工上,深圳热门商圈一百平的小店,每月固定支出30万,如果生意不好,一般人是抗不了多久的。
对于刚入行做餐饮的新人而言,做餐饮前要有充足的预算,不要店刚开起来,还没步入正轨,就没钱投入了,本来还有翻盘的可能,因为资金链断裂,含恨离场。
四、个人能力的欠缺
我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店,结果第一家门店经营起来都很困难。
原因是对个人能力的认知不足,低估了餐饮行业门槛,高估了个人能力。有研发经验的创始人,未必懂推广;懂推广的未必管得了团队;有管理经验的未必懂出品。
因为能力的欠缺,导致餐饮门店倒闭的例子比较多。
餐饮看起来简单,想做好并不容易,保持一颗敬畏之心是做好餐饮的基础,大家记住了吗?