可以吃。
苹果变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色。其实，切开的苹果不立即吃完，也会变成褐色。纯属碰伤的烂苹果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完。
苹果烂一点就不能吃：
有人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就健康。
实际上，即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，苹果烂一点就不能吃了。
以上内容参考：
人民网-养生需知：碰伤苹果冻伤香蕉 坏水果也能吃？