贤合庄火锅的食材具体如何被曝光，在长沙五一广场，星沙等地都有分公司！到底发生了什么事？记者了解到，贤合庄于2015年开业，是由演员陈赫，主持人朱桢，导演李晨等名人合作的火锅品牌。借助“明星商店”的发展势头，贤合庄发展非常迅速，据统计，它在全国拥有500多家商店。贤合庄长沙共有3家商店，消费者抱怨食材有点臭，进食后有腹泻吗？贤合庄官方网站显示，为了确保食材的新鲜感，罗梅从早到晚都是在现场烹制的。然而，记者经过搜索发现，许多消费者抱怨贤合庄的成分不新鲜，食用后感觉不适。 实际情况是什么？
记者决定调查卧底！记者卧底，没有申请健康证明。记者通过网上招聘来到了南昌市红谷滩的贤合庄。没有健康证明，他成功地进入了后厨，并被分配到一楼的罗美地区工作。记者发现，将两种未腌制的冷冻食品和已腌制的冷冻食品堆放在一起，将大量腌制后的原料装在盒子里。厨师说，如果要使用它，如果不能将其拉成大块，则必须融化冰块，但是一旦融化就会有水，这将变质和变味与水接触时不好。记者问这可以保留多久？厨师说最长的时间看不清，记者说，只要不臭，就可以用吗？厨师说可以。
炖的香肠没有卖太久反复“浸泡”以去除异味。记者发现，在卧底烹饪期间，为了尽可能节省成本，“贤合庄”商店的厨师有自己的一套。厨师“教导”记者拿出几束取下肥肠，然后先使用旧肥肠。厨师嘴里所谓的肥肠是不新鲜的食材，甚至是积压着没有出售完的食材。这些卤味会反复地留在酱汁中，直到售完为止。厨师：这样花了大约4天。无论如何，通常大约一周。如果将其出售两天，它将几乎售罄，如果不将其丢弃，将其浸泡在盐水中将无味。在卧底报告中，记者发现贤合庄只是对这些加工食品进行了分类，而没有标记生产日期或保质期。
厨师本人可能几乎不知道食材要存放多长时间，卖了多长时间以及保质期是多长时间。牛肉发臭并掉在了地上，捡起来，不洗就继续卖。但是，即使这种精打细算仍然存在问题。记者打开一盒腌制牛肉时，闻到了臭味。但是，当他告诉厨师“牛肉很臭”时，对方反复说“没关系”。“不”。厨师检查完这盒炖牛肉时，不小心把几块牛肉倒在了地上，但是他没有做任何处理。而是将其捡起来直接放回盒子里，并继续向记者解释，坚持没有气味。 厨师说可能是这种盐水，您能看到那里有水吗？记者说盐水发臭？厨师说没有味道，这是发酵肉汁的味道。当特有气味的红烧牛肉浸泡在盐水中时，厨师说他发现了一块炖牛肉。
但是，即使他闻到了臭牛肉，他仍将其放进去并继续煮。 不会浪费一滴标记油，并且将塑料袋直接放入锅中进行烹饪。官方网站显示，贤合庄的卤味延续了百年卤味秘方，这种古老的味道被一口注入。当记者卧底时，他真的看到了“走进灵魂”的古老味道。厨师将标记油倒入后，将装有标记油的大塑料袋直接放入锅中，并在沸水中煮沸约1分钟。厨师说不要浪费油。老板邀请像我这样的人发财。专家曾经说过，塑料产品不应该在高温下加热。记者了解到，塑料制品可分为食品级和非食品级。如果是食品级塑料袋，则无毒，但是在高温环境下，可能会发生降解反应，并且在高温下会释放出有毒有害物质；如果是非食品级塑料袋，它将在高温下释放。较低的热量和沸腾将产生更严重的后果。