用料
猪里脊肉 2斤姜 1小块蒜头 8瓣盐、蚝油、蜂蜜 各10克生抽 60毫升料酒 30毫升砂糖 24克孜然粉 6克胡椒粉 6克老抽(随自己喜欢上色) 10到15毫升香油 15克
做法步骤
1、里脊肉切均匀细长条。
2、猪肉条比食指略粗。 太细了没口感，太粗难烤干。
3、倒入蒜蓉和姜末。
4、将材料列表中的调料全部放入。
5、混合均匀。
6、放冰箱腌制一夜。 冬天时不需要放冰箱，夏天最好放冰箱冷藏腌制。
7、因为我烤箱小，肉比较多，我一般都用网架烤。而且烤制中途不需要给肉干翻面。 拿网架放在锅上。
8、用牙签扎入肉的一端，放在网架上。 注意肉之间留一点空隙。 我不建议立即烘烤，最好晾一晾，滴干水分后再烤。 如果不赶时间就晾到表面风干，可以缩短烘烤时间，省一些电。
9、烤箱预热180度，网架放置中层，底层放入铺了油纸的烤盘，烤制1到1.5小时左右。 如果烤出有汁水，需要倒掉。 烤到后半程，看到肉上色差不多，为免烤焦可在上方铺上锡纸。 注意：肉条的大小，风干的程度，肉量的多少以及烤箱的问题都会影响烤制时间。所以必须根据实际情况调节时间，中途可开烤箱查看一下。
10、刚烤完会有点软，放通风处几个钟，口感会更加好。
11、干香而不柴，十分有嚼劲。 看得见的美味，赤裸裸的诱惑。
12、再说个小窍门：烤制好后，发现肉干不够味，怎么办？ 放适量盐和酱油或者再添一些孜然粉，调制出喜欢的味道，腌制半小时左右。再放入烤箱烤几分钟，表面干身即可。味道会很棒。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-15
做法
所有食材丢到锅里拌至有黏性(若有面包机可交由它代工)
将肉泥放入塑胶袋用捍面棒压平越薄越好
塑胶袋用剪刀剪开，轻轻拨开塑胶袋，，铺上烘焙纸翻面将烘焙纸拉起放入烤盘上最后再将覆盖上方的塑胶袋拉起
放入已预热烤箱180度约15~20分钟即可中途可将肉片翻面，上色均匀
所有食材丢到锅里拌至有黏性(若有面包机可交由它代工)
将肉泥放入塑胶袋用捍面棒压平越薄越好
塑胶袋用剪刀剪开，轻轻拨开塑胶袋，，铺上烘焙纸翻面将烘焙纸拉起放入烤盘上最后再将覆盖上方的塑胶袋拉起
放入已预热烤箱180度约15~20分钟即可中途可将肉片翻面，上色均匀
第2个回答 2021-10-15
猪绞肉100g酱油2大匙糖4小匙黑胡椒适量
把所有食材混在一起搅拌后，放到保鲜膜上，再加上另一层保鲜膜后杆成薄片没有杆面棍也可以用手掌压扁就好～
杆成薄片后放到冷冻库直到整片肉变硬，像这样可以直接拿起来
用烤箱烤20分钟，要记得用这种有沟槽的，肉汁才会流下去喔
烤到变硬、剪成适合入口的尺寸就可以了～如果烤完觉得不够硬可以再微波30秒，让水份蒸发掉
把所有食材混在一起搅拌后，放到保鲜膜上，再加上另一层保鲜膜后杆成薄片没有杆面棍也可以用手掌压扁就好～
杆成薄片后放到冷冻库直到整片肉变硬，像这样可以直接拿起来
用烤箱烤20分钟，要记得用这种有沟槽的，肉汁才会流下去喔
烤到变硬、剪成适合入口的尺寸就可以了～如果烤完觉得不够硬可以再微波30秒，让水份蒸发掉
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