柚子苦是什么原因能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

柚子苦能吃，柚子苦的原因：吃到了柚子白瓤。

柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在去掉柚子外皮时汁液溅射到果肉便会有苦味。柚子苦是因为吃到了柚子白瓤，所以说，柚子苦能吃。

柚子其实也分好几种，胡柚比较苦，个小，喜欢吃可以适量购买。如果不喜欢苦的柚子，可以考虑买沙田柚。柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这可能是由于柚子的生物苷而导致的苦味，一般可以适当食用。中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。

柚子的挑选技巧

1、看形状

柚子尽量挑选个大的，一般个大的会成熟的比较好，另外要选择头部尖，颈部短，下面宽且扁平的，全身圆滚或头部又大又长的一般皮都比较厚。

2、看颜色

柚子要选择表皮颜色金黄均匀的，如果还带有发绿的斑块，那说明柚子的成熟度还不是很理想，吃起来会比较酸，甚至过分不成熟的还会带点苦，11月份后也不能选择颜色深黄的，因为11月份后已经快过了成熟的季节，果肉容易木质（流失水分）。

3、摸一摸

成熟的柚子表皮较为光滑细腻，反之手感粗糙。还可以用手按一按柚子，如果按起来比较硬没有塌陷感，说明果肉充盈，柚子皮较薄；如果按起来有软绵感，一般皮都比较厚。