国家允许的食品防腐剂有哪些

Question

如题所述

Answer 1

国家允许使用的食品防腐剂包括以下十种类型：
1. 苯甲酸及其盐类：常用于碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料以及食品工业用桶装浓果蔬汁中。
2. 山梨酸钾：适用于除了上述产品外的鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、肉肠胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅料以及面包、月饼等。
3. 脱氢乙酸钠：主要用于腐竹、酱菜、原汁橙浆等食品中。
4. 对羟基苯甲酸丙酯：可用于果蔬保鲜、果汁饮料、果酱、糕点馅料、蛋黄馅料、碳酸饮料、食醋、酱油等。
5. 丙酸钙：在生湿面制品（如切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品中使用。
6. 双乙酸钠：广泛应用于各种酱菜、面粉和面团中。
7. 乳酸钠：适用于烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。
8. 乳酸链球菌素：在罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等中使用。
9. 纳他霉素：用于奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。
10. 过氧化氢：用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干等。
食品防腐剂的作用是抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。它们主要通过干扰微生物的新陈代谢过程来发挥作用，包括抑制微生物的繁殖和防止食品腐败。不同类型的防腐剂在不同的食品和条件下发挥作用的机理可能有所不同。
在我国，允许使用的食品防腐剂包括苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等，这些防腐剂在规定的使用范围内被认为是安全的。使用食品防腐剂时，需要遵循相关的食品安全标准和规定，确保食品的安全和卫生。