用料:鸡蛋4个、大蒜3瓣、小葱1根、番茄酱30克、淀粉1勺、醋2勺、细砂糖3勺、生抽1勺、清水50克、盐1/2茶匙、芝麻少许。
步骤:
1、小葱切末,蒜切片。
2、糖醋汁,番茄酱、生抽、醋、盐、细砂糖、淀粉放一个碗中,加入清水50克搅拌均匀。
3、锅烧热,加少许底油,打入一个鸡蛋,中小火煎至鸡蛋凝固。可以放在锅的一边煎,防止鸡蛋液乱流淌哈。
4、用铲子给鸡蛋翻面。依次再煎剩下的三个鸡蛋,可以一次煎,也可以分次煎,看自己煎蛋的熟练程度。
5、煎好的鸡蛋盛入盘中。
6、锅留底油,煸香蒜片。
7、倒入调好的糖醋汁。
8、小火煮至糖醋汁冒小泡泡。
9、倒入煎好的鸡蛋,翻拌均匀,使每个煎蛋都能裹上酱汁。
10、洒上葱花和芝麻,即可出锅。
11、一道酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好了。
12、成品图。