第1个回答 2020-09-24
首先是原材料的准备。
新鲜的西芹一把，泡发好的木耳少许，大葱少许，蒜片少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的西芹择洗干净，斜刀切成菱形段备用，比较粗的，咱们用菜刀从中间一分为二。接着咱们将泡发好的木耳，择洗干净，和西芹放在一块备用。
2、接着咱们准备料头，准备空碗一个，将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅热加入少许底油，先将葱花蒜片，放入锅内炒香，这一步，必须将葱花蒜片炒至金黄色。这样它们的香味，才能完全迸发出来。接着咱们将西芹直接倒入锅内，翻炒30秒，这一步的目的是为了，让西芹吸足料头的味道，使其成菜的味道会更香。
4、接着30秒后，咱们下入蚝油三克，生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，接着将泡发好洗净的木耳，放入锅内，大家注意，调味后，再放木耳，这样的木耳才不会炸锅，这一点咱们大家要注意。
5、接着咱们将木耳，放入锅内后，再次翻炒30秒后，即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、芹菜炒木耳，芹菜焯水还是直接炒，其实都不对，应该先把料头炒香后，再放入西芹煸炒30秒，然后再加入调料调味，接着再放入木耳，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
第3个回答 2020-09-24
清淡小菜最爽口,好吃又减肥.
食材明细
芹菜、木耳、干辣椒、花椒、蒜。
1、芹菜和木耳.
2、木耳用温水泡发,去根,锅里烧水,水开把木耳煮一下.芹菜去除老叶,打理干净.
3、干辣椒,花椒准备好,大蒜切片.
4、炒锅倒油,油热,先把蒜片炒出香味,再炒芹菜.
5、芹菜炒软,把它放在一边,把辣椒段和花椒放进去,炒出香味,再倒木耳,因为木耳是事先煮过,所以在油里炒一下就好.
6、起锅放盐,装盘.
第4个回答 2020-09-24
莴笋这类蔬菜水果坚信即使无需多讲大伙儿也应当了解它的作用，由于莴笋针对防止一些心脑血管病症拥有非常大的协助。并且莴笋还可以加在家里做的许多 菜中，由于莴笋中有一股独特的香味，可以给一些较腥的食材具有除腥的实际效果。黑木耳这类食材也是对心脑血管病症很有协助的，那麼芹菜炒木耳的作用是什么呢?

一、芹菜炒木耳的作用
黑木耳炒芹菜具备补虚、降血压之作用，适合阴阳两虚型高血压病人服用。
二、芹菜炒木耳的作法
食物：莴笋 120g、尖椒粒适当、黑木耳 10g、盐适量。
流程：
1.提前准备食物。
2.事前将黑木耳侵泡软。
将莴笋清洗切段儿，黑木耳清洗撕小块，备好备用。

4.起油锅，进行爆香蒜泥与尖椒粒，倒进莴笋油爆一会，放盐调料，飞几滴水再炒几十秒，铲起。
5.起油锅，爆脆炸未，倒进黑木耳片油爆，放盐调料，加小量水盖盖子焖一下。
6.将4流程铲起的莴笋倒进混炒，加生抽酱油调料色调，煸炒一下可起锅。
7.摆盘即成。
三、木耳的营养成分
1、木耳，生长发育在树桩上，形近人的耳朵里面，色黑或褐黑，故称木耳，别名木菌、树鸡。
2、木耳，补血补气、润肺止咳，养血强身健体，被称作“素中之荤”，营养成分极其丰富多彩。据历史资料记述，它是上古时期君王私有之上品，带有很多的碳水化合物化合物、蛋白、铁、钙、磷、胡罗卜素、维他命等营养元素，每100克中含钙量375mg，等于草鱼的7倍;含铜185mg，等于草鱼的70倍。

3、木耳也有多种多样功效与作用，是一种宝贵的中药材。明朝知名医药学家李时诊在《本草纲目》中记述，黑木耳性甘平，主冶养血不饥等，有补气血益智类，润肺止咳健脑，活血化瘀活血之作用。
4、木耳含铜量最大。提及补钙，一般都觉得西兰花，猪瘦肉，蛋白质食物中成分丰富多彩，实际上在全部食材中木耳的含铜量最大，是西兰花的20几倍，牛肝的7倍多。