第1个回答 2020-11-09
蘑菇是当今世界上栽培广泛、消费量大的食用菌品种，而且可烹饪的方式也特别多。那这种食材可以生吃吗？怎么吃好？
一、蘑菇可以生吃吗？
蘑菇可以生吃，但是最好不要生吃。因为像一些野生类的蘑菇中会含有各种有毒的肽类和碱类物质，这些物质对人体伤害很大，必须经过高温加热才可以损坏，生吃会引起腹泻、中毒，甚至危及生命健康的情况。所以说，蘑菇还是熟食比较好。
二、蘑菇怎么吃好？
蘑菇排骨汤
材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法
1.将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。
2.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。
3.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。
4.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。
沙茶酱炒杂菇
材料：因为杂菇不是蘑菇的一种，而是什么蘑菇都行，所以准备好所有的菇。
1.各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油。
2.锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱。
3.少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。
蘑菇的食用方法有很多，为了安全考虑最好还是不要生吃哦。
第2个回答 2021-07-01
蘑菇是菌类食材，也是我们日常生活中常吃的美味食材，蘑菇中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、以及微量元素，是一种营养价值和食用价值极高的食材，深受人们的欢迎，那么蘑菇可以生吃吗?三顶养生网来为大家解答。
蘑菇可以生吃吗?
大部分的蘑菇都是不能生吃的，所以最好还是熟吃;
蘑菇属于菌类食材，大部分的菌类食材都是不能生吃的，特别是野生的菌类，生吃都具有一定的毒性，只有一些人工培育的新鲜的无毒食用菌，可以适量生吃，但是为了安全期间，建议大家，蘑菇类的食材大家最好还是做熟了吃比较好。
蘑菇怎么吃好吃营养?
1、做汤吃
蘑菇食用方法其实有很多，但是用蘑菇搭配一些营养食材炖汤食用，不仅可以保持蘑菇的鲜美口感，还能很好的保存其中的营养成分，便于人体吸收。
2、炒着吃
蘑菇炒菜食用，是一种非常常见的食用方法，蘑菇可以搭配青菜、鸡蛋等食材炒食，不仅非常简单，也非常的美味。
吃蘑菇有什么注意事项?
1、蘑菇含有丰富的蛋白质，是发物，所以一般患有皮肤病的人群、以及对菌类过敏的人群都不能食用蘑菇，以免危害身体健康。
2、蘑菇虽然是一种非常营养的食材，但是其中含有非常难以消化的粗纤维，所以一般腹泻、消化不良、以及肠胃不适的人群最好不要吃蘑菇。
第3个回答 2021-02-23
蘑菇类的东西不能生吃？大厨教你蘑菇类食物一定要焯水
第4个回答 2021-06-30
蘑菇可以生吃，但是最好不要生吃。因为像一些野生类的蘑菇中会含有各种有毒的肽类和碱类物质，这些物质对人体伤害很大，必须经过高温加热才可以损坏，生吃会引起腹泻、中毒，甚至危及生命健康的情况。所以说，蘑菇还是熟食比较好。