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四川藤椒鱼的做法,酸香麻辣的藤椒鱼怎么做
如题所述
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推荐答案 2017-03-19
藤椒鱼的做法
泡辣椒酸菜、葱、蒜洗净切好备用
鱼处理好鱼骨斩小段、鱼肉切薄片(鱼肉用料酒鸡蛋清生粉少许盐腌二十分钟入味)
取锅放油烧热放入鱼骨鱼头煎黄放入蒜姜泡辣椒炒出香味放入郫县豆瓣炒至成红油放入酸菜炒片刻放入水大火烧开转中火煮二十分钟放入豆芽煮五分钟关火把酸菜鱼骨鱼头豆芽捞起放碗里
打火烧开过里的鱼汤用筷子一片一片放入锅里煮三分钟关火
把藤椒干辣椒葱放入鱼片上取锅放少许油烧至冒烟直接淋入藤椒和辣椒上呛出味香喷喷的藤椒鱼就可以吃啰
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-05-24
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藤椒麻辣鱼的做法,藤椒麻辣鱼怎么做
好吃,藤椒
答:
1.鱼调料一包 2.鱼片备好 3.鱼块和鱼头备好 4.放少许盐在鱼片里翻搅均匀 5.姜片切好 6.鱼片中放入玉米淀粉,鸡精,姜片翻搅均匀后腌制20分钟入味 7.锅中放油,放入葱段炒香后倒入调料包炒香 8.加入700克清水 9.加入鱼头煮5分钟 10.再倒入鱼块焖煮5分钟左右 11.最后倒入鱼片焖煮熟透后关...
制作
麻辣藤椒鱼的
教程有哪些?
答:
鱼肉处理:将鱼洗净,去鳞去内脏,从腹部剖开,取出鱼肉,鱼骨留作熬汤
。鱼肉切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、料酒和生抽,腌制10-15分钟。熬制高汤:将鱼骨放入煮锅中,加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢煮1小时左右,熬成高汤备用。准备辅料:藤椒拍碎,干辣椒剪成小段,花椒备好,大...
教你
藤椒鱼的正宗做法,麻辣
到极致,泼油那刻流口水了
答:
步骤:1、先把黑鱼片成薄片(鱼骨可用来熬汤),然后加2勺盐(3斤
鱼的
鱼肉加2勺),加胡椒粉、料酒去腥,抓匀。再加半个鸡蛋清抓匀,加适量水芡粉(也可用干的生粉),抓匀码上芡。泡小米辣切碎,水倒碗里备用。青红小米辣切成辣椒圈,切一点老姜丝、蒜片。2、锅烧热,加少许油,下入泡...
烹饪
藤椒鱼
有哪些较为简单
的做法
?
答:
做法步骤:鱼肉处理:将鱼肉洗净,去骨切片或切块,用盐、料酒腌制10-15分钟。如果是整条鱼,可以先将鱼头和鱼尾切下,然后片下鱼肉。辅料准备:大蒜拍碎切末,生姜切片,葱切段,干辣椒剪成小段,青红椒切丝备用。炒制
藤椒
油:锅中倒入足量的食用油,油温热至五成热时,下入藤椒和干辣椒,小火...
四川藤椒鱼的正宗做法藤椒鱼怎么做
答:
1、主料:草鱼1条(1000克左右)。辅料:鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克
,藤椒
、干辣椒适量。2、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。3、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、...
藤椒鱼的做法
藤椒鱼怎么做
答:
步骤1 准备食材:鱼肉200克、
藤椒
30克、姜1块、蒜3瓣、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根、油适量。步骤2 姜切片。步骤3 蒜切片。步骤4 莴笋切片。步骤5 千张切条。步骤6 香菜切段。步骤7 鱼肉切成片。步骤8 将鱼肉放入盆中,加入少许盐和料酒拌匀腌制10分钟。...
暑假学会给爸妈做
藤椒鱼
吃
答:
自制
的藤椒鱼
食材:鱼片500克、藤椒、豆芽、金针菇、娃娃菜、小米辣、线椒、葱姜蒜、做法:1、将需要的配菜洗净切好备用,鱼片加入一勺料酒、少许盐黑胡椒碎、一勺淀粉拌匀腌制一会2、锅中加入油,炒香葱姜蒜,加入火锅底料一勺豆瓣酱炒出红油,加入藤椒炒出香味3、加入适量水煮开,加入一勺生抽、...
如何
做出最地道的巴蜀
藤椒鱼
答:
藤椒鱼的做法
1 1. 草鱼片成鱼片,洗净。藤椒鱼的做法2 2. 加入料酒一勺,酱油三勺,盐一勺,花椒油两勺,十三香一勺,蛋清一个,淀粉一勺,将鱼腌制20分钟。藤椒鱼的做法3 3. 腌制鱼的过程中,将姜、桂皮、八角、当归、香叶、辣椒、小茴香、花椒、大葱备好待用。藤椒鱼的做法4 4. 莴笋切块...
榕意
的藤椒鱼怎么做
?
答:
大家好今天我们制作
藤椒鱼,
这道藤椒鱼清香
麻辣,
既有鲜椒的鲜辣味又突出藤椒的麻香味,全程制作不用油炒,清爽不油腻,制作非常简单,开胃下酒,大家不妨试试。【藤椒鱼所用的原料】青鱼、小米辣、线椒、盐、白糖、味精、鸡精、藤椒油 【藤椒鱼制作方法】1、首先把线椒切成圈,小米辣也切成圈,小米辣...
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