其实大多数把牛奶倒掉的都是农民，所谓的资本家就是这些人。其实倒掉最基本的原因是免费让人民领也是要成本的，也就是说倒掉是最经济的行为。
这种倒牛奶的状况不光是在大萧条时发生，在历史任何时候时时刻刻都在发生。比如说中国前些年，橘子因为某些原因导致没有人买，农民的橘子大量烂在地里。为什么不给其他人呢？首先，卖不出去的橘子到底能给谁呢？如果是给周边的人，那想要的人非常有限。为什么呢？因为农产品都是有地域限制的，说得简单点就是一个人种橘子，那基本整个村都是在种橘子，说不定整个乡都在种，也就是说不是一个人橘子卖不出去，其实周边大量的人的橘子都卖不出去。
好的，你要免费让人领取，周边的人都不会要的，因为他们也有同样的产品烂在手里。只有很遥远的地方才有人要，他们无论是驱车还是各种方式过来领取，都是需要成本的，而且在他们当地，这种产品也因为供需失衡导致价格大大降低，使得他们花交通成本和时间成本到产地免费领取反而得不偿失。举个例子，当年橘子因为某些原因卖不出去的时候，我家买一箱橘子才几块钱，傻子才会花更多的油钱花更多的时间驱车到产地免费领。也就是说，就是愿意给人免费领，要的人也不会太多，至少短时间内是无法领光的。
与此同时，你放在那里给别人免费领也是要不断产生加工，储存和管理的费用的。橘子是会烂掉的，牛奶是会臭掉的。你摘下来是要花人工费的，你不摘下来是冒别人踩烂你的地的风险的。牛奶的加工，封装和储存都是要成本的，牛奶不加工封装臭掉了别人吃坏了算谁的？别人自己封装的时候破坏了你的容器算谁的？
所以说，人都是理性的，与其这么冒风险得不到任何好处，还不如让橘子烂在地里，把牛奶倒掉。某些经济学家非要因为某种原因，把这种行为描述成某个时期的一种特殊行为，其实这只不过是最简单的最常发生的普通人的趋利避害的行为。
追答我以前看过一篇是说拯救中国楼市只能炸掉房子的文章，上面对这个问题做了全面的分析，你可以试着去网上找一下。
追问除了牛奶还有大量商品被销毁
追答嗯，大都是那个意思，减少供需，存储需要成本，送人不可能都送到，人情方面过不去，只好倒掉