香辣鸡腿炒酸菜
作法：1、泡菜切成片漫泡除掉一些酸盐味捞出沥干水分。2、鸡翅斩件用盐，米酒，白砂糖，生抽酱油腌渍15min。3、热锅热油炒出香味大蒜，生姜片，香辛料后，倒进鸡翅煸炒，烹入米酒，白砂糖，生抽酱油，蒜蓉辣椒酱再次煸炒15min。4、添加泡菜一起煸炒5min，撒进小米椒，葱段摆盘起锅。
烧小黄花鱼
原材料：小黄花鱼、小麦面粉、粘米粉、植物油、麻椒、木薯淀粉、醋、黑胡椒粉、姜、蒜、葱、米酒、盐、生抽酱油、糖。作法：1.清除小黄花鱼内脏器官，内脏和鱼皮里的黑皮肤。清理完冲干净再放米酒，姜片，冬茹，麻椒，生抽酱油，盐少许腌渍三十分钟。2.把糯米粉和面粉按1:3比例翻拌。把腌制好的鱼沾上炒好的小麦面粉。3.出锅放进植物油，油烧沸六七层热时放进大黄鱼，一面煎至金黄之后再把鱼翻过去再次煎。煎之后放到厨房用纸去油。4.把一勺生抽酱油，一勺醋，小勺糖，少量盐，少量木薯淀粉调配成汁预留。出锅放进植物油，葱姜蒜爆香，倒进料汁。
泡椒鸡爪
1、提前准备凤爪、野山椒、糟卤、葱蒜、八角、桂丁、麻椒、良姜、糖、醋、盐、米酒。2、凤爪清洗去手指甲，割开，先一分为二，然后把有手指头的那边一分为二。全部泡难进味。糟卤、姜条、野山椒、盐、糖、醋、混和，盐一茶匙，糖俩茶勺，醋一汤匙。
香辣健脾开胃泡鸡爪
食物：凤爪约450g、米酒一汤勺、生姜片6片、冰块儿适当、蒜头、辣椒干、青椒、香莱。作法：1、凤爪洗干净后，除去鸡角，并切割成两半；切两半时，还记得从肉厚的区域先切一下再剁开，以防剁乱了哦~2、锅中添加凉水，放进凤爪；放进一大汤勺米酒，添加生姜片，一起走红煮5分钟。煮好后的凤爪从中间肉厚的区域，拿筷子能够轻松刺破~3、将煮好的凤爪捞起来，放进凉水中，添加冰块儿，使凤爪冷透；这可以泡除凤爪里的胶原纤维。并没有冰块儿的朋友们也可以不用，立即用冷水就行了。4、乘凤爪制冷的时间也，备好材料准备。将青尖椒切割成小圈圈，辣椒干割开，蒜头切碎；香莱切割成段儿。捞起来制冷好一点的凤爪，各自加入适量生抽酱油、白醋和白砂糖。
做法：1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。
2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。
3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。
4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。