不知是什么鱼干？因为各类鱼他们的
胆固醇和脂肪含量是不一样的。以下几种鱼类胆固醇稍高：100克银鱼含胆固醇361毫克，河鳗为177毫克，泥鳅为136毫克 ，黄鳝为126毫克，鳕鱼为114毫克，其他的一般鱼类多数在100毫克以下。
另外鱼的各个部位胆固醇含量也是不同的，鱼子，鱼头含量最高，身段肉的胆固醇较低。
至于鱼的脂肪，极大多数鱼的脂肪中都富含
不饱和脂肪酸，它是好的脂肪，尤其是以海水鱼为多，不饱和脂肪酸具有降低体内胆固醇含量，降低血压，促进血液循环，防止
动脉硬化，预防
心血管疾病的作用，对人体健康是非常有益的。
如果你有点胆固醇高，那么建议你吃其他含胆固醇高的食物适当把握，每天吃点鱼干不会有大问题的。