小公主，猫耳朵普洱茶

Question

如题所述

Answer 1

猫耳朵普洱

产地：云南省西双版纳州勐腊县倚邦茶区，品种：普洱茶·熟茶·后发酵·性温。“猫耳朵”，只是一个江湖诨号。它不是树种也不是产区的专属名称，只是民间的一种叫法，而猫耳朵茶为倚邦茶区特色茶品，采用倚邦小叶种茶树加工制作而成。

猫耳朵古树茶外形细小，色泽乌褐，口感相对柔和，刺激感与涩感均衡，具有收敛性，韵感稍窄，茶汤厚度一般，生津回甘且持久，香气幽雅且兰香馥郁。

如何挑选？

形状：条索细小，色泽：乌褐，汤色：黄亮通透，香气：浓郁，有甜香，滋味：稠润清透，细腻鲜活，回甘迅猛且悠长，满口生津，叶底：芽叶细小，芽头小，柔韧性好。

历史发展

“猫耳朵”其实是倚邦茶树变异的结果。倚邦地区的风土具有一定的特殊性，古时，人们将大叶种的茶种种植在这里，发现茶树在这里生长很容易发生变异。经过多代繁衍后，成为了今天倚邦茶以中小叶种为主的状态，而其中的一些枝条叶片圆圆、萌萌、小小的，就是我们今天所说的“猫耳朵”。

在以往，倚邦茶大多混采。“猫耳朵”的名气大了之后，便有人寻到倚邦，要求茶农单独制作。一方面，“猫耳朵”数量较少，单独采摘制作成本高，属于稀缺品。

冲泡方法

撬茶：从背面取使用扁口茶叶，动作轻盈保持茶型完整不碎。秤茶：120ml盖碗建议8g左右根据个人口味适量睁漏春增减。润茶：温杯后用杯内湿气润茶，开盖散出仓味。冲泡：细水定点冲泡至茶汤溢出，3~5s出悉耐汤，5泡后适当延时。出汤：沿公道杯内壁出汤，汤水倒干倒净。品鉴：倒入茶杯，享受茶汤之愉悦、醇爽。

工艺

①采茶，②萎凋，③杀青，④揉捻，⑤晒青，⑥压制，⑦晒干，⑧包装。