第1个回答 2022-10-16
因为方便，毕竟也算是菜肴，可以装盘的，再不济也可以盖饭，拌面，夹面饼。总之是像模像样的一道菜，对于不爱下厨的人来说至少吃饭能成席，或者乐于做饭但是厨艺不好的人，预制菜可以掺点新鲜蔬菜一起炒，可以替代下馆子吃“大厨做的同样的预制菜”。有的品牌好的，实料也会比较多，而不是只有酱，当然大多数网红牌子都不咋样，普遍都是以酱汁为主，加上一些糊糊的碎料，我吃预制菜经常拉肚子，这个要重点质检。
第2个回答 2022-10-16
预制菜怎么就火了呢?发展前景如何?看专家们如何分析。
多地发文支持发展
首先，什么是预制菜?
食品大数据应用专家、纳食食品产业研究院执行院长司志刚认为，预制菜是以农、畜、禽、水产品等为主要原料，运用工业化手段，经过预加工、预烹调、预包装制成的成品和半成品菜肴，主要包括即食、即热、即烹、即配四种类型。
司志刚认为，中国预制菜起点于1987年肯德基在中国首店开业那天。
尽管“预制菜”的概念是近几年才有的，但是在10年前的国家相关发文中，就暗含了其早期雏形。2012年3月20日，国家农业农村部发布《农业部关于实施主食加工业提升行动的通知》，指出 “促进主食加工业发展己经成为农产品加工业的一项重要任务”。
如果说食品加工的“产品”是预制菜的早期雏形的话，那么，记者发现，近年来，国家又接连出台支持该行业发展的相关政策。2014年3月份，农业部办公厅印发《关于深入开展主食加工业提升行动的通知》，部署深入开展主食加工业提升行动有关工作。2017年3月22日，农业农村部官网就发布《农业部办公厅关于深入实施主食加工业提升行动的通知》等等。
而且，近年，在该行业发展壮大形成产业，受到广泛关注后，“预制菜”三个字直接出现在全国多地地方性文件中，甚至有些地方设立专项基金，给出金融支持。
2022年3月24日，广东省发布了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的通知。7月7日，广东省设立预制菜产业投资基金，基金总规模50亿元。8月30日，《河南省加快发展预制菜三年行动方案》通过审议。
怎么就“火”了呢?
预制菜行业怎么就“火”了
京东物流华中区业务总监郭静通过平台大数据给出了他们的答案：宅经济与快节奏生活叠加、疫情催化等多重作用，开启预制菜C端消费的高速发展，而且，目前还处于需求发掘期。
具体来说，首先，懒宅经济助推了预制菜行业高速发展。其给出的数据显示，消费预制菜的目的，排在前五名的分别是节省时间、美味、不喜欢做饭、健康、不会做饭。而预制菜消费人群，以一二线城市用户较多，45.7%分布于一线城市，15.8%分布于二线城市。而且，华东地区客户量较大，31.7%的人群处于华东地区，其次是华南、华北、西南、华中。
对于主要消费群体等数据，河南牧业经济学院食品与生物工程学院科研办主任张煌通过产业大数据捕捉到，20—46岁是预制菜的主要消费群体;职业主要是白领、公务员、和工人;从消费金额来看，上海、北京、浙江、广东和河北位居前五名。由此可见，预制菜和经济发达程度几乎正相关。此外，关于流行味的分布，排名靠前的分别是咸香味、香辣味、胡辣味和麻辣味;通过对地域分析，发现预制菜销量最高的三个区域分别是华东、华北和华南，占预制菜销量的8成以上
其次，疫情改变了大家的消费习惯。疫情常态化后，预制菜成为居家做饭的优选。
第三是，高端餐饮品牌纷纷入局预制菜。
最后，资本追捧预制菜行业，助推行业热潮。比如，2021年上市的预制菜第一股“味知香”进一步推动了市场对预制菜企业的追捧。
从宏观经济分析，司志刚和张煌都认为，全国各地之所以大力推广预制菜，都和一二三产的融合发展有关。司志刚认为预制菜能够促进一二三产的有机融合;张煌认为，预制菜是一二三产联合发展的抓手，因为一头连着田间地头，一头连着餐桌。
另外，张煌认为，发展预制菜不仅能践行乡村振兴战略，还可以推广美食文化。
张煌认为预制菜发展前景广阔。他预计预制菜未来的市场规模在5—6万亿元，而如今规模还不足0.3万亿元。同样，艾媒咨询给出的数据同样不是小数字，艾媒咨询预测，2022年中国预制菜市场规模将达0.4196万亿元，将同比增长21.3%。
第3个回答 2022-10-16
因为现代人的生活节奏加快，预制菜可以满足大多数人的需求，因此越来越火。