东大爷老北京酱猪蹄的家常料理怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

东大爷老北京酱猪蹄是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：

猪蹄2个

- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 清水适量
做法：

1. 将猪蹄焯水煮沸去血水，捞出洗净备用。

2. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入猪蹄翻炒几下。

3. 加入适量的料酒，八角，香叶，翻炒均匀。

4. 加入适量的冰糖，翻炒均匀，加入适量的水，淹没猪蹄。

5. 大火烧开转小火慢炖2小时左右，收汁收汁，有自己的可以根据口味适当添加糖，装盘即可。

6. 也可以将坛放在锅里煮上20分钟，等调料充分融入猪蹄中，再装盘即可。

7. 上桌时可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。

这是我东大爷老北京酱猪蹄的家常做法，祝您做出一道美味的佳肴！