咸肉走油的味道如何去掉

Question

如题所述

Answer 1

用腌制过的咸肉做的菜，有一种独特的香味，十分好吃。但是，如果没弄好，咸肉会有臭味或哈喇（hā　lɑ）味。
按下面的方法，可以去除不好的味道：
一、去咸肉臭味法：
在煮咸肉时，放入几颗用锥子钻有小孔的核桃仁，与咸肉一起煮，臭味就会消失。
二、去咸肉哈喇味法：
白萝卜一个，洗净后切成块（或在萝卜上扎一些小孔），加水与咸肉一起煮开后，将水倒掉后再烹调，哈喇味就没有了。

Answer 2

有个方法，你可以先少搞一点试一下：肉切后，用食用碱水（一升水加一小勺碱）浸泡3~5小时，然后再蒸或者炒。应该有很大改善。本回答被提问者采纳

Answer 3

放点洗衣粉洗洗吧

Answer 4

扔了