香肠吃起来有点酸是不是坏了

Question

如题所述

Answer 1

香肠吃起来有点酸是坏了。

如果是调料搭配问题产生的酸味，这种还是可以吃的，就是味道不怎么好，香肠有酸味，因为香肠放在密闭的环境中，没有风干。肉质和调味料会发生发酵反应，容易使香肠产生酸味等异味。

香肠的保存：

晒好的香肠确保是表面干燥的，再将一个具有密封性的容器烫洗暴晒干。香肠表面抹上白酒，放进容器内，如果比较多要堆放的话，记得每层都要撒一点白酒。然后将容器密封好，放在一个干燥避光的地方，这样就可以长时间保存香肠了，不怕变质变味，不仅如此白酒还可以给香肠增加香气，更好吃。