苦丝瓜不能吃,有毒。丝瓜、瓠瓜如果有苦味,则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解,每个人对它的耐受性也是不同的,严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。
碱糖甙生物碱不耐受,则来得更加凶猛一些,发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应,但专家建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。
扩展资料:
“丝瓜属于葫芦科,我们常吃的瓠瓜、黄瓜也是葫芦科的,这类蔬菜不像苦瓜、青菜,不是天然带苦味的。出现苦味时,其口感类似黄连,难以下咽。
原因主要有两个,一是植物在开花授粉时串粉了,不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉;二是在当年气候异常等环境影响下,人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。”
参考资料来源:人民网-苦如黄连的丝瓜、葫芦、黄瓜千万别心疼! 扔掉!