辣白菜放入大蒜即可，不需要放入白糖。辣白菜具体做法如下：
准备材料：白菜 3棵、苹果 适量、梨子 适量、葱 100克、大蒜 150克、姜 100克、辣椒面 50克、胡萝卜 1根、盐 适量。
1、首先把准备好的白菜处理好，用手分开。
2、撒上准备好的盐，涂抹均匀，腌制3小时，3小时后挤干水分。
3、然后准备好其他食材，放一旁备用。
4、全部放一起，加水。
5、搅拌均匀，如下图所示。
6、拌匀后涂抹到白菜上。
7、放入保鲜盒，封上保鲜膜。
8、放入冰箱72小时，时间到后取出，完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-04-17
主料：
黄心大白菜、硬苹果、大米、洋葱、姜、蒜、辣椒粉
辅料：
辣椒碎、鱼露、盐、白糖、白米醋、味精
总得说来，制作韩国泡菜有以下五个大步骤：
一、准备材料基本的材料有：白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等，比如水果、干果选择的多样性，所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道，不可能完全一样。水果一般选用苹果、梨、菠萝、石榴等，干果一般选用杏仁、丁香、松子、栗子等，根据自己的情况使用，买不到就不加，做菜要变通啊
二、初步腌制白菜 初步的腌制是指白菜要先用盐水腌制一个晚上（约十小时）使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。
三、腌制辅料 这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起，再将其抹在白菜上。
四、装入密封容器 泡菜要紧紧地塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止腐败。
五、等待发酵 制作好的白菜要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日。
材料：
大白菜一棵白萝卜一根苹果一个梨一个葱白一段韭菜一小把芹菜三根洋葱一个生姜一块大蒜五瓣盐160克辣椒粉250克（不推荐印度辣椒粉）鱼露30毫升咸虾酱两勺柴鱼干一大勺丁香少许干枣几粒杏仁片少许
黄心大白菜、硬苹果、大米、洋葱、姜、蒜、辣椒粉
辅料：
辣椒碎、鱼露、盐、白糖、白米醋、味精
总得说来，制作韩国泡菜有以下五个大步骤：
一、准备材料基本的材料有：白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等，比如水果、干果选择的多样性，所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道，不可能完全一样。水果一般选用苹果、梨、菠萝、石榴等，干果一般选用杏仁、丁香、松子、栗子等，根据自己的情况使用，买不到就不加，做菜要变通啊
二、初步腌制白菜 初步的腌制是指白菜要先用盐水腌制一个晚上（约十小时）使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。
三、腌制辅料 这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起，再将其抹在白菜上。
四、装入密封容器 泡菜要紧紧地塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止腐败。
五、等待发酵 制作好的白菜要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日。
材料：
大白菜一棵白萝卜一根苹果一个梨一个葱白一段韭菜一小把芹菜三根洋葱一个生姜一块大蒜五瓣盐160克辣椒粉250克（不推荐印度辣椒粉）鱼露30毫升咸虾酱两勺柴鱼干一大勺丁香少许干枣几粒杏仁片少许
第2个回答 推荐于2017-12-15
最好要
准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。
2
大白菜切成六等份。
3
把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。
4
可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。
5
腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。
6
糯米粉加入清水调开。
7
锅中加入适量的清水，倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
8
准备好调料食材。
9
苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。
10
然后搅拌成泥。
11
白萝卜切丝，大葱切段。
把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。
再加入白糖。
加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。
加入蟹子酱。
加入韩国辣酱。
加入韩国糖稀。
全部搅拌均匀成为辣椒糊。
然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。
所有的白菜都要抹好抹均匀。
把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。
END
注意事项
大白菜切成小等分腌制的时候更易入味。白菜用淡盐水浸泡的时候，容器一定要干净无油，最好在上面压一些重物，可以让白菜更好地吸收盐分。白菜一定要浸泡的时间足够变软，才能继续下一道工序，这样做好的辣白菜才没有生菜味道，口感更好。我用的蟹子酱，如果没有也可用虾酱来做。才腌制好的辣白菜其实也可食用，不过经过发酵后的辣白菜口感更好，一般3天左右最好吃。追问
准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。
2
大白菜切成六等份。
3
把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。
4
可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。
5
腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。
6
糯米粉加入清水调开。
7
锅中加入适量的清水，倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
8
准备好调料食材。
9
苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。
10
然后搅拌成泥。
11
白萝卜切丝，大葱切段。
把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。
再加入白糖。
加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。
加入蟹子酱。
加入韩国辣酱。
加入韩国糖稀。
全部搅拌均匀成为辣椒糊。
然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。
所有的白菜都要抹好抹均匀。
把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。
END
注意事项
大白菜切成小等分腌制的时候更易入味。白菜用淡盐水浸泡的时候，容器一定要干净无油，最好在上面压一些重物，可以让白菜更好地吸收盐分。白菜一定要浸泡的时间足够变软，才能继续下一道工序，这样做好的辣白菜才没有生菜味道，口感更好。我用的蟹子酱，如果没有也可用虾酱来做。才腌制好的辣白菜其实也可食用，不过经过发酵后的辣白菜口感更好，一般3天左右最好吃。追问
亲是个行家呀！
本回答被提问者采纳第3个回答 2016-04-17
可以不放，棒子资源稀缺，哪来的那么多大蒜和白糖放
第4个回答 2016-04-17
不需要 只要放白菜和辣椒就可以了
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