如何简单有效区别黄豆

Question

如题所述

Answer 1

优质黄豆的鉴别：
陈 豆：1）色泽灰暗，颜色较深，肉呈沉深黄色或暗黄色。
2）易脱皮，泡豆时有大量气泡或豆皮（壳）上浮。
3） 豆浆颜色极黄，呈深黄色，没有豆香味。
优质豆：1）色泽光亮，颜色较鲜，肉呈白色为佳。
2）不易脱皮。泡豆时只有少量的气泡或豆皮（壳）上浮。
3）豆浆呈乳白色或淡黄色，豆香味极浓。
如何辨别黄豆好坏？老祖宗石磨坊分享给大家一点小知识，中国有三个黄豆输出大省，分别是安徽、湖北和东北，安徽、湖北的黄豆磨出来的豆浆颜色比较白，东北的黄豆色泽较黄。另外，在菜市场、批发市场或者商场上卖的黄豆品种很多，大家在购买黄豆的时候，不要一起性买太多，可以先买几种回去先测试一下，看看哪种磨出来的口感和香味好，否则买到差的黄豆，磨出来的豆浆味道不好，就白白浪费了那一批黄豆了，扔了可惜，磨的话口感差，给客户喝了只会影响口碑和回头率，所以千万要带眼识豆！

Answer 2

从色泽上看新黄豆颜色比较黄，且有光泽。陈黄豆颜色比较淡，皮没有光泽。 咬开，新黄豆的豆瓣为白色，没有杂色。陈黄豆的豆瓣略发黄，越陈的黄豆色泽越不匀，甚至会掺杂有霉坏的豆子。 另外，色泽太鲜亮的也不能要，可能是商家着色的。 最有效的办法是生豆芽，新豆出芽全，长势好，芽也饱满。陈黄豆出芽低，芽也相对不好。三年以上的豆基本不出芽了