疙瘩汤的家常做法打疙瘩的技巧，疙瘩汤的面疙瘩怎么做

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

食材明细
面粉
适量
萝卜
适量
熟花生米
适量
食油
适量
精盐
适量
干贝
适量
小葱
适量
生姜
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
面疙瘩汤的做法步骤
面疙瘩汤的做法步骤：1 1萝卜洗净，切细丝。
面疙瘩汤的做法步骤：2 2干贝提前泡发，去筋皮。
面疙瘩汤的做法步骤：3 3熟花生研碎，小葱切葱花，生姜切丝。
面疙瘩汤的做法步骤：4 4锅里放少许油，热后放入姜丝，葱花爆香。
面疙瘩汤的做法步骤：5 5放入萝卜丝、花生碎翻炒。
面疙瘩汤的做法步骤：6 6加入清水，倒入干贝，开大火。
面疙瘩汤的做法步骤：7 7用小碗盛适量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。
面疙瘩汤的做法步骤：8 8锅里水开后，倒入打好的面碎，边倒边用勺子搅动，防止黏连。 水开后加精盐，改小火煮5分钟即可，出锅前可滴入香油，撒入香菜末。
小窍门
1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。

2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。

3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。

Answer 3

疙瘩汤的做法
1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。