染发的伤害更大。
如果染头发，理发师在染发的时候，手上都会带上手套。其实这是因为染发膏里面是拥有很多的化学成分的，实际上这种染发膏对于身体是拥有非常大的伤害的。要是这种东西进入到的身体里面的话，就会造成影响。
但是对于烫发的话，头发里面是含有蛋白质的，烫发实际上就是为了能够改变头发里面蛋白质的结构。这样的话，就非常容易能够改变发型了。所以应该也会发现实际上染发的话，是会对头发皮层造成伤害的，但是烫发的话，实际上会对头发成分有伤害的。所以看到染发实际上比烫发的影响更加的大。
减少甚至避免烫发染发对发质的损伤最简单的方法就是不烫发染发，像乌黑的长发这种自然的状态也是十分迷人的。而如果实在需要，烫发一年两三次，染发不超过四次是最好的，而且中间间隔的时间也不要太近。还有就是学会对头发进行一些简单的护理，像洗头时对头皮表层进行简单的按摩，每周做一次发膜护理，洗头的次数也不要太过频繁，在洗发后要注意护发素的使用等等。
染发烫发对头发都有不小的伤害，哪个伤害更大一点？
染发的伤害更大。烫发有时候需要上药水，但是染发不仅要上药水，还要使用染发剂，染发剂里面的物质很多都是致癌的，而且染发前还要给头发褪色，对头发的伤害比烫发要大得多。
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烫发的原理和害处
专用烫发药水中的铵锍酸(碱性)通过头发表层的毛鳞片进入皮质层，改变头发的蛋白链结构而形成卷发，烫发一般是先用还原性的化学药水来拆散胱氨酸的小弹簧，使胱氨酸的疏硫桥键断开，成为两个半胱氨酸。
这时，头发的氨基酸链节便松动开来，随人摆布，盘卷成一定的波形。
然后再搽抹固定剂，使断开小弹簧的半胱氨酸在就近两两结合，形成新的弹簧，将发型固定下来。烫发的过程中，药水中的碱性成分和氧化作用，会致使头发表层的鳞片遭到破坏。
使头发内部结构处于无保护状态，会使内部的水分和营养成分流失，有害于头发、头皮和毛囊，会或多或少地使头发的角质蛋白发生变性，使头发容易发黄、发脆，没有光泽、没有弹性。
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染发的原理和害处
染发是用染膏中的碱性成分把头发表层的毛鳞片打开(头发上的鳞片遇碱张开)，人工色素进入到头发的皮质层，与天然色素中的一部分相结合，形成想要的颜色。
染发时染膏中的阿摩尼亚，对头发表层的毛鳞片有很强的破坏作用，如果养护不当的话会造成头发的鳞片脱落、水分流失，粗糙起毛刺，缺少光泽没弹性。
染过的头发没有光泽或色彩难以保持是许多人的烦恼。专家提醒，染过头发不管是哪一种染发剂或其制品，一般含有毒的芳香化学物质，长期使用可能会损害身体造血系统，或使孕妇体内的胎儿畸形，轻者也会导致皮炎，皮肤红肿，瘙痒、溃烂等。
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为了健康，尽量少染发或不染发，自然才是美丽的。 不少人对用于染发和烫发的化学药水有过敏反应，如起疹斑、头晕，甚至皮肤红肿。因此要特别注意防止这种过敏现象，可先在皮肤上试一点点，如有红肿过敏，就不要烫染。
本回答被网友采纳所以说那种伤害大其实要看操作是否够专业，能够准确控制烫发的软化程度（打开二硫化健程度），染发的染浅色度（染发之前的底色和想要目标色之间的色度差）。
所以，过程为1：准确观察判断当前顾客发质状况（粗细，现在的底色，健康还是受损，还是抗拒，近期有无做过其它烫染项目）2：根据判断结果进行调配，不同发质不同的配方及处理方式。3：过程中不断观察调整。4：过程结束后及时针对性护理，终止头发内的化学反应，清除残留化学物质。
最后您说那个伤害大？操作好伤害都不大，操作不好伤害都大。。。。。。