是做普通走量店，还是做精品店，还是对标中高端店。这些前面要根据周边顾客定位好，定位好了，后面的经营方式都是在定调这些调性。很多人做水果店都想做到多，快，好，省，但是这些都做到是不可能的，如果做了中高端店，能给顾客带来好品质，就不能给顾客省钱。如果做低端店，只能给顾客省钱，但是做不了很高的品质。
2、线上线下闭环做
现在做纯实体，不去做线上，水果店一定跟不上时代的步伐，一定会被市场所淘汰。平时店里面多做一些引流到线上的活动，比如用微支付，加购1元，送一只娃娃，线上支付打八折的活动去引流。
最好是通过自己的水果店去引流，这样顾客是周围的居民，是自己的服务范围内，也有购买水果的需求。不要乱加人，什么附近的人，通过裂变加上一些十万八千里的人过来，没有用的，凑好友数没有意义，一定要抓住哪些想买水果，水果店也能服务到的顾客，其他的都是在浪费精力。
顾客是养出来的，加上之后平时多发朋友圈，去进货视频，自己试吃小视频，打折特价促销，比较诱人的图片，让人舒服的文案都可以发，这些内容发多了，有需求的顾客看到就会来购买。
3、平时多做做活动
水果店特价引流不可少，有些应季水果直接以成本价或者微利的方式去吸引客流，但是要注意限时，限量，这只是吸引人的手段而已，不要把这个手段当成正常的销售，否则水果店都在赔本赚吆喝，不要相信那些低价吸引客流来，顾客就一定能够去购买其他水果，顾客买不买不一定，大多数都买走了特价水果。
做活动也要有节奏，比如每天下午8点会发一波优惠特价水果，坚持去做，顾客就有印象了，消费习惯就养成了，而且如果特定的时间段去做促销，去配送的时候，成本也降低下来了，可以集中配送，如果促销时间长，零零散散的单，自己总是跑出去送零散单，肯定忙不过来。
傍晚多做促销的目的是，当天的水果白天没有卖完，鲜度都会下降，晚上不去卖完，第二天品质下降的更厉害，所以尽量当天晚上通过促销方式没坏掉之前去销售完。
4、时刻注意水果品质
做水果其实就是在做水果的周转，水果周转的快，销售额就高，周转的慢，成本就不断在上升。而且水果的甜度好，鲜度高，定价也可以高一些，而品质下降了之后，一定要尽快的周转出去。一旦发现品质下降，在顾客能接受的程度上，通过捆绑销售，打折促销都要赠送出去，比如芒果品质下降了，只要购买包含芒果的订单，就可参与满50减10元活动，或者通过特价比如打7折向顾客做宣传。
5、锁客回流
如果有条件有精力，可以做会员卡业务，通过充值来锁定顾客的消费。也可以通过常常发优惠券的形式去做锁客回流，比如顾客购买30元后，赠送一张优惠券，优惠券设计为满30减5元的优惠券，只能在下次使用。顾客下次想买水果的时候，因为有折扣，会有一定的回流到店里面。但是优惠券不要滥发，容易得到的东西，顾客都不会珍惜，要创造稀缺感，比如只发20张，或者只发给新客户等。
6、做社群，外卖，企业配送等
这些业务其实很消耗精力，如果仅仅是两个人开店，这些事情根本忙不过来，做社群要维护，做外卖也要维护，企业配送要人力，跑市场等等。这些如果没有精力就不建议去搞了，如果人手充足，可以专注去搞一些，多拓宽销售渠道。
要把一家水果店好好经营，实际在做水果店经营的时候，想把水果店经营好，其实也不是一件容易的事情。大家都说开水果店，水很深，不要盲目的去做，经营起来，忙的要死，而且还心累。
在水果店圈子里面，有很多水果店的老板说不要经营，很大一部分原因是因为前面开水果店的基础没有做好，可以说是50%的人选址没有做好。
做水果生意，最重要的就是去拿一批水果，让后卖给顾客，说起来简单。但是仔细再想想，自己去批发市场拿货的时候，能拿到什么价格，什么品质的货呢，卖给顾客的时候，顾客能接受什么价格，什么品质的货呢。
水果店进的水果卖不出去，终究本质原因就是拿的水果与顾客的需求不匹配。那怎么才能让需求匹配呢，就要前期没开店的时候，就要去摸一摸这个需求匹配度。很多人没有这样的意识，选址的时候就知道看看客流多不多，位置好不好，而忽略了另外一点，那就是客流到底是一群什么样的人，自己要去拿货能拿到什么样的货。
在开水果店前，都知道要去找货源，找店面，但是货源与店面的匹配却没有去想想，合不合适，所以导致后续经营的时候，因为基础没有打牢，缺少前面一些评估，反而又回到了原点，重新开始思考这个问题，但是水果已经上架，资金已经再运转了，耽搁了多长时间，就是在增加大大的成本。
所以经营好水果店的第一步，就是调研好自己能拿什么样的货，周边顾客的消费能力是怎么样的。拿货自己看看自己的渠道，不管是加盟也好，还是自己去批发市场看看，都可以大概知道价格，而顾客的消费能力，就要去看看顾客是一群什么样的人，工作性质是什么，周边商店的定价范围是多少，如果有其他水果店，也多去其他水果店看看，盯上一盯卖货的价格以及顾客的购买量。
比如周边顾客的月工资只有3000元，而且都是要养家糊口的，你去旁边开一家水果店，超过20元客单价，人家都嫌贵，那自己就要去掂量一下，20元的客单价能不成撑起自己开的水果店了，或者说周边都是老头老太太居多的那种，以很老省吃俭用的观念，根本就不会去多花钱买水果。
做好了前面的事情，再来想想怎么营销的问题，如果不懂顾客，不懂自己有什么资源，然后突然冒出来，我要搞活动营销，那都是扯淡。而且营销不仅仅就是活动，就是天天打折送送送，为了搞人气而搞人气就是在赌运气，但是十赌九输，人气高了，不赚钱太正常了。营销是要为了利润而营销，不要只为了让顾客开心，也要让自己赚的开心，这样才能长久。
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1、水果定价要分级
顾客会分很多种，最起码会分为两种，一类是喜欢价格低的，一类是喜欢价格高的，认为价格高就是好的。
不要以为人人都是理智的，这个世界上太多人觉得价格就是等于价值，认为价格高就是好的，管他产品到底是怎么样。定价的时候同一个品类可以区别去定价，有时候不一定就直接定三个不同价格，也可以按照量去区分开了，比如猕猴桃，单个是8块一个，其他好点的品质卖一件可以是6元一个，卖打包好的一盒是6元一个，这样从量价上可以区分开来，顾客可以根据自己的需求量去挑选。开水果店学习分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子，共享更多水果店信息资源。
2、包装好销售可以减少损耗
水果可以用小包装包好，产品在货到了之后挑选分拣，然后打包定价出售。水果的陈列面积必须与周转率比例成正比，如果比例过大，则水果在货架的滞留时间长，若比例过小，则每日补货的次数会很频繁，曝光率也会减少，会影响销量。
同时还要注意当前温度、湿度下，水果所能维持新鲜的期限，新鲜度下降后要及时处理。更多开水果店经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、勤打理店内卫生
水果店一定要保持店内的清洁，特别夏天来了，水果比较多，蚊虫也会比较多，顾客都很反感飞来飞去的蚊虫。门店的水果尽量保持新鲜，台面上有烂水果了要及时挑出来，每天必须把店里的所有水果进行检查。
夏天来了天气比较炎热，可以通过空调制冷降低门店的温度，可以减少蚊虫。
像葡萄类可以打包销售，也可以让水果更加干净整洁，防止蚊虫叮咬，也可以卖灭蚊灯。
很多人开店都会想到做水果生鲜的项目，原因有几点：
首先它是属于刚需产品，客户的覆盖面很大，也就是市场需求多；其次水果店是入行的门槛比较低的项目，没有什么太多技术的门槛；最后水果生鲜受电商的冲击力度小，线下的场景机会就比较多。
因此，即使开水果店的失败率很高，仍然会有一些老板想自己试一下。
我们这一期就主要是针对这些新手或者已经开了水果店的老板，帮大家总结一些经验！
我们从3个方面分享一下。
水果店经营技巧：新手做好这几点，开一家赚钱的水果店
水果店如何选址
我们都知道开水果店，选址是最重要的。
因为水果生鲜店的性质和便利店一样，顾客最在乎的就是一个便利性。
很多人买水果是想给家人吃或者是饭后吃，因此家庭是消费水果的第一场景。所以开水果店，选址在社区是首选。
不过光在社区商圈还是不够的，这里给大家2点选址建议。
水果店经营技巧：新手做好这几点，开一家赚钱的水果店
❶ 开独立的水果店，一定要远离2个竞争对手：菜市场和超市。
因为这两个竞争对手的杀手锏就是把生鲜做低价来吸引客流。
如果你的水果店离竞争对手过近，就一定会陷入价格战，这样就很难赚到钱了。
一般按经验来说，这个保险距离是800-1000米，也就是你的这个社区距离菜市场和超市的距离超过了800米，那么在这个社区附近开水果店，盈利的几率要大很多。
❷ 要考虑停车方便性。
这个就是便利性的体现。
这点是很多老板容易忽略的问题，现在私家车十分普遍，如果你店周边不方便停车，可能顾客就需要把车停在小区里，然后走一段时间到你店里，就不方便了，这样顾客到店的动力就会下降一些。本回答被网友采纳
1、低价水果做引流。
2、适当促销活动提升来客数。
3、推荐购买提升客单量。
4、试吃提高购买率。
5、控制损耗是关键。
温馨提示：以上解释仅供参考。投资有风险，选择需谨慎。您在做任何投资之前，应确保自己完全明白该产品的投资性质和所涉及的风险，详细了解和谨慎评估产品后，再自身判断是否参与交易。
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