1、选地段要注意客流、布局和竞争
因为水果保鲜、保质期很短的特殊性。所以要求水果在销售中必须保证它具有很高的转换率，水果店选址必需选在消费人群基数很大的地方。比如大型小区门口、企业厂子门口、学校门口、医院门口等地方。现在的人群都是快节奏的生活，买东西也都讲究方便。所以为水果店选址也必需从方便顾客的因素去考虑。比如：进出小区的门口两边，马路边的公交站旁，侧边方便停车的繁华区域等地方。人们对水果的消费不比蔬菜一样天天必需，大都是需要看到了才会产生想吃想购买的欲望。
2、开在小区旁边是比较好的地段
水果店周边小区住户越多越好，小区住户的流动性不大，这些顾客多买几次就很容易变成老客，老客越多水果开下去生意越好。但是水果店选址的时候，也要看看位置怎么样，比如客流量，要多看看平时白天和晚上的客流情况，工作日和周末的客流情况，如果位置不好，客流也不行，那么就要谨慎了。车流也很重要，比如有没有公交站台位置，私家车经过的多不多，可不可以短暂停车，这些都是在给水果店补充客流。也要注意旁边竞争水果店的情况，看看周边多远有水果店，竞争对手的水果店的位置是不是会形成截流，如果截住了大部分的客流，那么就要特别注意了，这样的的位置风险是很大的。
3、选址时还得注意这几个细节
找门面的时候一定要注意了先观察几天或者一直留意一个地方，有合适的门面赶紧入手，因为不会是你一个人需要一个好门面。而且店面的门口必需无遮挡物，能够让从店门前来来往往的人群有很直面的观感，借以产生购买的冲撞和欲望。选址时必需选择到同一个地点中的最佳位置，比如同是小区门口时选进入小区的右手边更佳，同一条街上的位置则选街的两头，人群的第一进入点或正对小区的转角处更好。
水果店选地段是很重要的事情，地段选的不好很难开下去，一定要多花点时间在地段选择上面。当然如果不知道如何选址，可以加入鲜丰水果，总部专业人员选址评估，现场严格把关开店成功率高达93%。鲜丰水果加盟资料领取
水果店经营要遵守以下四个原则：
1、先进先出
做水果其实就是在做水果的周转，水果周转的快，销售额就高，周转的慢，成本就不断在上升。而且水果的甜度好，鲜度高，定价也可以高一些，而品质下降了之后，一定要尽快的周转出去。
2、研究顾客偏好、有选择性的进货
绝大多数水果店是开在小区附近或者地铁口附近的地方，水果又是每家每户饭桌上的必备品，所以选择好商品的品类十分重要。研究你周围家庭的一日三餐，习惯偏好是非常重要的，要么更新鲜，要么更便宜。店铺里的产品最好是选择80%的日常品，可以让顾客一站式购买齐全想要的东西，再选择20%别人店铺没有的商品，作为一个竞争力。
3、计算好毛利和净利润做生意
“利润”二字必不可少，你得知道你的成本（商品进价、门店费用、人工费用、日常消耗费用等）才能够去定价商品，才知道可以如何折扣，促销的底线在哪里。了解利润，把控成本，也是水果店经营之道。
4、亲切和善
水果商店的地理位置很大程度上决定了他的顾客都是来自于周围，尤其是小区附近的水果小店，顾客都是邻居，对待邻居自然要亲切和善才能够二次购买，一些几毛的碎头零钱可以直接舍去，更能引起好感。要记住，周围的顾客才是水果店的主要顾客来源。
陈旧的商品滞销解决方法：
1、陈旧商品包装化，用盒子和保鲜膜将陈旧的商品包装起来，按照低价称重，告知顾客，这个商品没有损坏只是时间不如今天的新鲜，所以促销低价出售。
2、变质商品及时处理，已经变质的商品或者即将变质的商品可以选择直接丢弃，不要心疼成本，做水果小店，给人的感觉一定是要“新鲜”，丢弃一部分变质商品会让整个小店货架商品看上去更为美观，也不会因为过于陈旧的商品导致顾客认为店里的商品不新鲜。
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