第1个回答 2020-11-06
酒店的厨师会根据工作岗位的不同有许多分工的,炒菜的仅仅是掌勺的厨师,其它还有凉菜师、面点师等,还会有切配工、择菜工、洗碗工等好多岗位,一般情况下他们因为都在厨房工作所以统称为厨师,他们不仅要完成本岗位的工作外还要打扫好厨房的卫生,保证好食品安全。
厨师,是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。
厨师在某种程度上来说是人类的第二父母。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。
第2个回答 2020-11-06
厨师要做些什么工作,没有统一规定,这是厨师跟商家要商议好的事情,如果是小店可能厨房里一切事都包了,如果是大店,可能就单纯的炒菜,所以具体要做什么都是自己跟商家商议的。
在很多人的认知里面,厨师这个职业的从业人员都是一些低学历的人,所以他们想当然的认为厨师这个职业的含金量很低,厨师都是一些没什么文化,低素质,只会炒菜的“厨子”。而事实上,就算厨师不像很多人大学毕业,戒者是硕士博士出身,但其实厨师这条路也不是你们想象的那么好走,厨师这个行业所付出的远远不比你们常说的高校毕业生少。 他们永远都看不见我们站在灶台之前付出过多少辛勤努力,他们也不知道成为一名优秀的厨师需要苦心“修炼”多少技能才能够算的上是一名优秀的厨师。
对于厨师来说,厨德是放在第一位,一个没有厨德的厨师,即使是厨艺再好,也是不能被这个行业所认可的。但凡厨艺好的人都在背后默默了努力了多久,一道菜品可能要重复做上千百遍,慢慢自己的悟出经验,熟练掌握所有菜品的制作步骤和注意要点,才能慢慢做到厨艺好,拥有令人信服的本领。
厨房各类人群那么多,五湖四海的各个地方都有,并且还要和前厅的工作人员打交道,有的甚至还要经常出去采购跟人合作,所以一个厨师必须要人缘好才能在厨房的这片天下站稳脚跟!