当服务员第一天上班该怎么办?

如题所述

我们通常训练服务员的第一和第二天会完全派遣他们送菜,在国外这个工作叫做runner,目的是为了让服务员记住桌号。等服务员习惯桌号后,会把几张桌子的范围给服务员处理。你必须学会给客人菜单(由上至下,打开的菜单,送到客人的 ‘手’ 中),你必须学会介绍菜单,分量,建议,季节食物和配酒,不然客人往往会点到不适合的酒或干脆点最便宜的。你要学会在写菜单时记住谁点了什么,我不会喜欢我的服务员送菜时还问对方”这个请问是谁的“,你可以在菜单上画个桌子显示位置,你可以做笔记,你可以用号码代表点菜的人,但你就是不能忘了别人点了什么。我会期望我的服务员有时会问客人目前的用餐状况如何。我会期望服务员可以确认客人的水杯和酒杯永远不低于一半。我会期望服务员至少能同时上3道菜。我会期望服务员能优雅的收盘子,而不是在桌上叠成一叠,然后拿走。我会期望服务员有临场能力,比如打翻东西到别人衣服上时可以说:我会用自己的工资替你负担今晚的餐费,并帮您把衣服干洗并寄到您的家(当然,每个人都会犯错,所以打破盘子或弄脏别人衣服,餐厅不该让服务员索赔,只是这种说法客人比较能接受
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2022-03-27
一、首先,要正视自己的问题。一年没上班,会很不适应重新上岗,尤其是全新的一个岗位,没有经验。但是面对这样没有经验的事,除了工作,生活也比比皆是。每个人都是从不懂到慢慢学习积累才能成长的。你害怕,觉得自己是个废物,起码能正视自己不熟练,需要快速学习,上手,这点来说是好的!
二、第一天上班,什么都不会,说明没有岗前培训,完全靠自己去学习,服务业很讲究的是一个人要灵活处理问题,很明显你还欠缺。一个人傻傻站着,说明你学习能力不强,没有工作服,说明你在乎自己和别人不一样,渴望融入到集体中,不显得刺眼。抱怨没人告诉你应该做些什么,但是又不想放弃,灰溜溜的回家,还是争强好胜的。和新同事没有话题,除了自来熟,不会有谁和陌生人有新话题的。不灵活反应迟钝被嫌弃,说明工作中被指责了,所以心情非常糟糕,但是又找不到办法去改进。因为心情糟糕,所以说生无可恋,自己是废物。最后还不忘抱怨假期少工资低。换位思考,如果你是老板愿意聘请这样的员工吗?
说了上面这些,是你问题的集中表现,你描写的很到位,也说明了你工作能力真的很欠缺,生活经验也不够,但是,尼采曾经说过:那些打不死他的,终将会让他变得更强大。
三、上面的困难,是最终击倒你,还是让你变得更加强大,取决于你。而我看到这个问题了,我结合我的生活工作经验,给予一点建议,希望能给你带来帮助,咱们一条一条来梳理:
1、什么都不会,一个人傻傻站着,你应该这么办,找到你的上级,比如主管,比如店长或者老板,表明自己没做过没经验,看我能做些什么,让别人给你指令,不会就问,不懂做不可怕,可怕的是不会问,问了不会做就继续问,让别人告诉你该做什么。自己站着,没有工作安排,大家都忙,那就观察,观察同事都在做什么,观察顾客需要什么,想别人需要什么帮忙,端茶倒水,扫地擦桌,总会有一些活计是需要人做的。观察顾客的需要,你主动去帮忙,观察同事的工作,有帮忙的上前帮忙,没有帮忙的就看人家怎么处理,这以后都能成为你的经验,当你遇到的时候你就知道如何处理了。
2、没有工作服,说明你只是试用期,或者刚开始进来,还没有安排你的工作服,也是考察你的阶段。不论做什么事情,坚持很重要,不去努力就放弃,今天做服务放弃了,明天做别的也一样会放弃。坚持下去,别人认可你了,工作服会有的,没有也可以主动提出。
3、和同事闲聊的时候,放低姿态,你是新来的,早上可以买点早餐,中午买点奶茶,发工资请大家吃烧烤,具体情况结合自己的薪酬和大家的需求来定,所谓礼多人不怪。多和别人攀谈,多请教,这不可耻!会有热心肠的大姐来给你指导的。
4、反应慢,不灵活,这个或者是你不够长进,也有可能是你没有经验。但是你按我的去做,相信会有改观。
5、第一天上班,很煎熬!痛苦的一生!你很睿智,一下子就点到主题了,这么快就知道人生很苦,而且还要苦很长时间。既然都很苦了,那就想办法苦中作乐!人生没有多大事,如果有,那就解决他!解决不了,那还有什么好忧愁的!解决的了,那也没有什么好忧愁的!本回答被网友采纳
第2个回答  2022-04-04
我觉得你不要紧张,就正常的工作就好了,你第一天上班可能对于有些业务并不是很熟悉,这也是很正常的。
你可以慢慢的和老员工进行学习和交流,慢慢的就熟悉了,不要紧张就好。
第3个回答  2022-03-29
如果是第一天上班,可以问领班你该做的工作都有哪些,直到自己工作的位置之后要给自己管辖卫生要搞好。再熟悉一下你的同志。要跟领导和同志搞好关系,多向他们学习。
第4个回答  2021-04-25
当服务员第一天上班的话应该努力学习,别人看看别人都在做什么?尽量多勤快,多干活。而且第一天上班可能对环境不是很熟悉,那么最主要的还是要熟悉自己的工作,熟悉自己的生存环境,工作环境,让自己能够融入集体里面将工作做到更好。所以说,当服务员的第一天上班要接受培训,让自己在工作能力业务范围内学到应该做的学的事情和知识。本回答被网友采纳
相似回答