第1个回答 2023-04-15
材料：
猪肉（肉质较嫩的肋条或五花肉）500克
生姜2片
青葱2根
料酒2勺
老抽1勺
生抽1勺
糖1勺
盐适量
水适量
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用清水浸泡去除血水，备用。
2. 把姜片拍碎，青葱切成段备用。
3. 把炒锅洗干净，倒入适量的油，烧热后把猪肉块放入煸炒至表面微黄，取出备用。
4. 在锅中留少许油，加入姜片和青葱段煸炒出香味。
5. 倒入炒好的猪肉块，加入料酒和适量的水，然后加入老抽和生抽。
6. 在锅中加入适量的糖和盐，煮开后转至小火煮5-8分钟并尝味，调整味道后加热收汁即可。
小贴士：可以根据个人口味加入蒜末、干辣椒等调味料来增加口感。
第2个回答 2023-04-05
酱油肉是一道相对简单的传统菜肴，以下是一种简单的做法：
材料：
- 500克猪肉肉片
- 2汤匙酱油
- 2汤匙白糖
- 1汤匙料酒（或米酒）
- 2片姜
- 1颗蒜头
- 适量油
做法：
1. 将猪肉肉片放入碗中，加入酱油、白糖、料酒搅拌均匀，腌制15至20分钟。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜头煸香。
3. 加入腌制好的猪肉肉片，煸炒至熟透。
4. 调小火，继续煮1分钟。
5. 如果感觉比较干，可以加入适量清水（或高汤）搅拌均匀，焖煮2至3分钟。
6. 最后加入少量香油，搅拌均匀即可食用。
这道酱油肉味道鲜美，肉质酥烂，口感香甜可口，适合搭配米饭一起食用。
第3个回答 2023-04-15
第1步、净锅上火，放入500g生抽，100g老抽，花椒、八角。
第2步、再放入生姜、桂皮、香叶、茴香豆。
第3步、最后放入白糖。第4步、大火烧开，小火煮5分钟，关火晾凉。第5步、买回的鲜肉切成厚薄适中的条，不要洗，直接放入盆中，放入白酒，揉搓均匀。第6步、放入晾凉的酱油汁。第7步、翻拌均匀，腌4小时以上，中间翻动数次。第8步、在每块肉上用筷子扎上洞，穿上线绳系好。第9步、将穿好的肉挂在阳台上，最好避光，开窗通风，晾晒10天左右，放阴凉处保存。
第4个回答 2023-04-06
1、腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。
2、首先大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。
3、放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。
4、煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。
5、将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。
6、酱肉：将酱煮开5到10分钟后，关火，将酱晾凉，晾凉后将肉码入。
7、盖上几层保鲜膜，酱5天，酱到第三天的时候，拿出来翻个身，继续酱。
8、酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1到2个星期即可。
第5个回答 2023-04-05
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