制作玉米面条是怎么往里放防腐剂,防止它长毛长时间保存？

Question

如题所述

Answer 1

制作玉米面条的时候放防腐剂就是为了保鲜，也可以理解为时间可以多保存一段时间，避免变质。

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夏季天气炎热，鲜切面水分含量高，不易储存，易滋生微生物，发生变质。为了防腐、保鲜，食品生产经营者在加工面条时会使用防腐剂。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。加工面条时可以添加丙酸及其钠盐、钙盐作为防腐剂，但注意有使用限量要求，不应超过0.25g/kg。同时，国家标准规定，严禁在加工面条时使用苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等防腐剂。在此提醒食品生产经营者，生产加工经营食品时，应严格按照国家标准要求使用食品添加剂，不得超范围超限量使用，否则就违法了。

另外，消费者购买时要注意查看包装是否完整，是否在保质期内。如果发现包装胀气、破损，或者面条上有霉点，就不要购买。购买后，应放在冰箱中冷藏保存。烹调时，应按照产品标签上的要求进行处理；如有些鲜湿面经过酸处理，则煮之前要用水洗。另外，煮面条前，也要确保面条无霉点、无异味等。

Answer 2

您好，要想延长鲜面条储存时间，达到防腐保鲜、防酸防变色的目的，可以有以下几种方法：1.卫生消毒2.真空包装。3.冷藏储存。4.防腐剂应用。5.筋力源的使用。依照《食品添加剂使用标准GB2760⑵011》规定：生湿面制品可使用防腐剂：丙酸钙、丙酸钠。
您好亲1、现在超市里面售卖的玉米面条大致上有两种，一种和挂面差不多，是干品类的，另一种相较起来比较柔软，属于半干品，这两种面条放在冰箱里面冷藏或者是冷冻都可以，不会影响食用。2、跟普通的面条相比，玉米面条还是比较硬的，所以并不用担心它放进冰箱冷冻之后再解冻会变得很软，甚至粘在一起，影响食用口感。想要将它保存更长时间的话，是可以选择进行冷冻的，等要食用的时候做好解冻工作就可以了。3、通常玉米面条在食用的时候要先用水浸泡一段时间，然后再蒸上几分钟，蒸好之后还需要再煮上一段时间，食用起来口感才会更好，由此可见它还是比较坚硬的，所以就算是放在冷冻里面也不会被冻坏。

可以考虑添加丙酸钙、乳酸钠等食品添加剂实现面条保鲜，其次控制面条本身含水量。
丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。
乳酸钠是一种化学物质，分子式为C3H5O3Na。分子量112.06，无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料本回答被网友采纳

Answer 3

可以考虑添加丙酸钙、乳酸钠等食品添加剂实现面条保鲜，其次控制面条本身含水量。
丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。
乳酸钠是一种化学物质，分子式为C3H5O3Na。分子量112.06，无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料