木薯和红薯是一样的东西吗？

Question

如题所述

Answer 1

木薯不是红薯 木薯属于大戟科木薯属

木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。 是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入中国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。

红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

Answer 2

木薯，又名树薯、树番薯。成分以淀粉为主，不但是杂粮作物，而且也是优良的饲料作物。木薯主产于巴西、泰国、印度等国。在我国，木薯栽培已有100多年的历史，南方地区种植较多。木薯产量高，每公顷可产45000～52500kg鲜薯块。依含毒素（氰酸）多少可分为三类：甜味木薯、苦味木薯和Lilanera。
红薯是一种块根作物，是世界第三种主要蔬菜作物（马铃薯和木薯分别居世界主要蔬菜作物的第一和第二位）。其味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给人体大量热能，所以有的地区把它作为主食。与熟马铃薯相比，熟红薯含有大约相等的热量，较少的蛋白质和维生素C，以及更多的维生素A。红薯是维生素A的主要植物来源之一。详情

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Answer 3

木薯不是红薯
木薯
属于大戟科
木薯
属，是多年生的亚灌木，其地下部结薯，薯的结构类似甘薯，故在我国又有树薯、木番薯之称
(见图7)。
木薯
起源于热带美洲，集中分布在北纬20度和南纬20度之间，
木薯
在其原产地有4000多年的栽培历史，但直到19世纪20年代才被引入中国，主要分布在长江流域以南的地区，所以长期生活在北方的朋友对
木薯
可能不很熟悉。
作为经济栽培，
木薯
常为一年生，中熟品种栽后8—9个月可以收获。
木薯
的茎直立、木质、植株高度可有2—5米，
叶子掌状深裂、圆锥花序，雌花先干雄花7一10天开放。
木薯
是高度杂合的植物，自交严重衰退，无纯合品种，除了育种上需用种子繁殖外，生产上使用的“品种”都是杂种一代的无性繁殖后代。
木薯
通常都是用插条栽培的，成熟的主茎和分枝均可用作种苗，但以充分成熟、密节、粗壮、髓部充实，芽眼完整又无病虫害的主茎为佳。
木薯
的块根为肉质、圆锥型或圆柱型富含淀粉并含有一定量的蛋白质、脂肪、纤维素和维生素C，此外还含有少量的维生素A、
B1
b2、等。
在热带地区的发展中国家，
木薯
主要用做粮食，在我国主要用做饲料和生产淀粉。
木薯
淀粉可以制造食糖、酒精、味精以及啤酒、面包、粉丝、酱料等多种产品。
木薯
的叶片营养也很丰富，可用做饲料。
木薯
的块根在加工利用上还有两个问题应引起注意：其一是
木薯
的块根不耐贮藏，收获后必须及时加工成干片或提
取淀粉；其二，
木薯
的植株各部位都含有对人畜有毒的氢氨酸，其氢氰酸含量因品种、气候、土壤及肥料成分而异。块
根每百克合氢氰酸1—49毫克不等，而块根中又以皮层含量
最高，为其肉质部的15一100倍，因此利用
木薯
的块根和叶子食用或做饲料时，应通过浸水、切片干燥、剥皮蒸煮等手段进行去毒处理。切片干燥一般可除去75％的氢氰酸，加工成淀粉后则含氰量甚微。对于含氢氰酸较少的“甜”品种类型
(肉质部每百克含氢氰酸5毫克以下)，切片干燥或剥皮蒸煮
后便可安全食用；对于那种“苦”品种类型(每百克合氢氰酸5
毫克以上)，去毒处理后虽也可以食用，但主要还是用于加
工淀粉。
木薯
具有适应性强、对土壤要求不严、耐旱、耐瘠等优点，在矮丘缓坡、休闲耕地或零星土地上均可栽培，广泛分
布于热带地区。在世界范围内统计，
木薯
的收获面积远大于甘薯，所以堂面皇之地成为世界三大薯类作物之一