1、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物。
2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整。
3、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。
4、闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
扩展资料:
不适宜食用木耳的人群:
1、血脂异常的人群一定要控制量。
虽然黑木耳有益于身心健康,但是对于血脂异常的人群来说,千万不能过量的服用。
2、出血性中风患者要慎吃
虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效,但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃,出血性中风患者的凝血功能比较差,一定要禁止吃黑木耳。
参考资料来源:人民网-五招辨别好木耳
参考资料来源:人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意
生活中常见的木耳,你知道怎样分辨好坏吗?牢记3点窍门,一学就会